ස්ටේවියා යනු ශාක සම්භවයක් ඇති අද්විතීය ආහාර නිෂ්පාදනයක්. මෙම ශාකයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවට විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට සහ අනුගාමිකයින්ට ස්ටීවියා විශිෂ්ට සීනි ආදේශකයක් බවට පත්ව ඇත.
ස්ටේවියා විශිෂ්ට රසකාරකයකි
ස්ටේවියා යනු ඇස්ට්‍රොව් පවුලේ ශාකයකි, එය අඩු වැඩෙන පඳුරකි. එහි කඳ සෙන්ටිමීටර 80 ක උසකට ළඟා වේ. වනාන්තරයේ එය කඳුකර හා අර්ධ ශුෂ්ක තැනිතලා වල දක්නට ලැබේ. එය ප්රධාන වශයෙන් මධ්‍යම හා දකුණු ඇමරිකාවේ (බ්‍රසීලය) වර්ධනය වේ. 19 වන සියවසේ අගභාගයේදී ස්විට්සර්ලන්ත උද්භිද විද්‍යා ist සන්තියාගෝ බර්ටෝනි විසින් ස්ටේවියා මුලින්ම විස්තර කරන ලදී. 1934 දී ලතින් ඇමරිකාවේ රුසියානු විද්‍යා ist නිකොලායි වවිලොව් විසින් මෙම බලාගාරය සෝවියට් සංගමයට ගෙන එන ලදී.
ස්ටේවියා සඳහා තවත් නමක් මී පැණි පැළෑටියකි. එහි කොළවල මිහිරි රසය නිසා එයට මෙම නම ලැබුණි. ස්ටේවියා යනු ස්වභාවික රසකාරකයකි. එය ආහාර කර්මාන්තයේ සක්‍රීයව භාවිතා වේ. අද එය ලොව පුරා ඉල්ලුමේ පවතී, එය කුඩු ආකාරයෙන්, ශාකසාර තේ හෝ නිස්සාරක ආකාරයෙන් නිපදවනු ලැබේ. මෙම ශාකය භාවිතා කිරීමට ස්තූතිවන්ත වන අතර, බරපතල හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි, ප්රජනක පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වන අතර ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් වේ.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
ස්ටේවියා කොළ වල ඛනිජ, විටමින්, සාර්ව පෝෂක සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එයට පහත සඳහන් අංග ඇතුළත් වේ:
| ද්රව්යයේ නම | ද්රව්යයේ විස්තරය |
| ස්ටීවියෝසයිඩ් (ඊ 960) | දැඩි මිහිරි රසයක් සහිත ග්ලයිකෝසයිඩ්. |
| ඩල්කොසයිඩ් | ග්ලයිකෝසයිඩ් සීනි වලට වඩා 30 ගුණයක් පැණි රසයි. |
| රෙබුඩියෝසයිඩ් | ග්ලයිකෝසයිඩ් සීනි වලට වඩා 30 ගුණයක් පැණි රසයි. |
| සැපෝනින් | රුධිරය තුනී කිරීමට සහ කොලෙස්ටරෝල් වලින් රුධිර නාල වල බිත්ති පිරිසිදු කිරීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය සමූහයකි. |
| විටමින් සංකීර්ණය (A, B1, B2, C, E, P, PP) | විටමින් විවිධ කාණ්ඩවල සංයෝජනය ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. |
| අත්යවශ්ය තෙල් | ශරීරයෙන් විෂ හා විෂ ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරන්න. |
| ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්: ක්වෙර්සෙටින්, ඇපිගෙනන්, රුටින් | මෙම ස්වාභාවික ද්‍රව්‍ය වලට ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර රුධිර වාහිනී බිත්තිවල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි දියුණු කරයි. |
| ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය: සින්ක්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස් සහ ක්‍රෝමියම් | ඒවා මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය වේ, ඒවායේ lack නතාවය අභ්‍යන්තර අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වයට බාධා කරයි. |
ශාකයේ ග්රෑම් 100 ක් 18 kcal, ප්‍රෝටීන් 0 g සහ මේද 0 g අඩංගු වේ. 0.25 ග්රෑම් බරැති එක් සම්මත ටැබ්ලටයක අඩංගු වන්නේ 0.7 kcal පමණි.
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ හානිය
මෙම ශාකය මිනිස් සිරුරට වාසිදායක ගුණාංග ගණනාවක් ඇති අතර, විශේෂයෙන් එය බැක්ටීරියා නාශක, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්රතිශක්තිකරණ බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම ගුණාංග ඔසු විවිධ රෝග සඳහා භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.
පහත දැක්වෙන ඇඟවීම් සඳහා ස්ටේවියා භාවිතය සුදුසු වේ:
- අන්තරාසර්ග පද්ධතියෙන් බැහැරවීම (විශේෂයෙන් තරබාරුකම හා දියවැඩියාව);
- හයිපර්ටොනික් රෝගය;
- පරිහානීය-ඩිස්ට්‍රොෆික් රෝග (නිදසුනක් ලෙස, කොඳු ඇට පෙළේ ඔස්ටියොකොන්ඩ්‍රොසිස්);
- පරිවෘත්තීය ආබාධ;
- නිදන්ගත ධමනි රෝග;
- දිලීර ආසාදන;
- ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග.
වැදගත්! මී පැණි පැළෑටි භාවිතය හයිපර් හා හයිපොග්ලයිසමික් තත්වයන් වැළැක්වීමට ප්රයෝජනවත් වේ.
ස්ටේවියා හි අන්තරායන් පිළිබඳව බොහෝ කටකතා සහ සමපේක්ෂන පැවතුනි. 2006 දී ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය ප්‍රකාශ කළේ ස්ටේවියා සාරය මිනිස් සිරුරට හානිකර නොවන බවයි (මූලාශ්‍රය - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). ශාකයේ සියලුම සංරචක විෂ නොවන බව බොහෝ අධ්‍යයනවලින් සනාථ වී ඇත.
ස්ටේවියා දියවැඩියාවට හොඳද?
ග්ලයිකෝසයිඩ්වල අධික මිහිරි බව නිසා දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි ආදේශක නිෂ්පාදනය සඳහා ස්ටීවියා සක්‍රීයව භාවිතා වේ. එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි. මෙම ඔසු පරිභෝජනය ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය අඩුවීමට හේතු වන බව බොහෝ අධ්‍යයනවලින් සනාථ වී ඇත.
වැදගත්! මී පැණි තණකොළ අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, එහි පාලනයකින් තොරව භාවිතය ශරීරයට හානි කළ හැකිය.
බර අඩු කර ගැනීමට සහ ව්‍යායාම කිරීමට ස්ටේවියා හොඳද?
මී පැණි ඔසු බොහෝ විට බර අඩු කර ගැනීම සඳහා යොදා ගනී. බොහෝ කෘතිම රසකාරක මෙන් නොව මෙම ස්වාභාවික නිෂ්පාදනය ශරීරයට හානි නොකරයි. ඒ අතරම, විශේෂ plant යන් සඳහන් කරන්නේ ශාකය ආහාර රුචිය අඩු කරන අතර කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම අඩු කරන බවයි. සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, ස්ටේවියා භාවිතය නිසා ඔබට මසකට කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් දක්වා අහිමි විය හැකිය (දෘඩ ආහාර නොමැතිව). ඔබ මී පැණි තණකොළ හා ක්‍රීඩා ඒකාබද්ධ කළහොත් නැතිවූ කිලෝග්‍රෑම් ප්‍රමාණය මීට වඩා වැඩි වනු ඇත. පොදුවේ ගත් කල, සීනි ආදේශ කිරීමේදී ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය 12-16% දක්වා අඩු වේ.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ශාකය පරිභෝජනය කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. තේ එහි කොළ වලින් සාදන අතර ස්ටේවියා ඉන්ෆියුෂන් හෝ සිරප් ආහාරයට එකතු වේ. රසකාරකයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට තම්බා වතුර මිලි ලීටර් 300 ක් සහ කැඩුණු කොළ 1 tablespoon අවශ්‍ය වේ. අමුද්‍රව්‍ය වතුර මිලි ලීටර් 200 කට වත් කර විනාඩි 4-6 ක් තම්බා ගන්න. එහි ප්‍රති product ලයක් ලෙස අඳුරු ස්ථානයක පැය 12 ක් අවධාරනය කර පසුව පෙරීම සිදු කෙරේ. ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් කොළවලට එකතු කර පැය 6 ක් අවධාරනය කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ඉන්ෆියුෂන් දෙකම එකිනෙකා සමඟ මිශ්‍ර වේ. එහි ප්‍රති product ලයක් ලෙස විවිධ බීම සහ ආහාර වලට එකතු කළ හැකිය (නිදසුනක් ලෙස කොම්පෝට් හෝ සලාද).
සීනි සමඟ සංසන්දනය කරන්න
බොහෝ අය සීනි වෙනුවට ස්ටේවියා භාවිතා කරයි. එය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කැලරි හා පොහොසත් රසායනික සංයුතියකින් කැපී පෙනේ. එපමණක්ද නොව, එහි කොළ සීනි වලට වඩා 30-35 ගුණයකින් පැණිරසයි. සාරය 300 ගුණයකින් පැණි රසයි. සීනි ස්ටේවියා සමඟ ආදේශ කිරීම සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. (මෙහි සීනි වල වාසි සහ අන්තරායන් ගැන වැඩි විස්තර ඇත).
ස්ටේවියා ලබා ගන්නේ කෙසේද?
B ෂධ පැළෑටිය හරිතාගාර තුළ හෝ නිවසේදී (භාජනයක් තුළ) වගා කෙරේ. එපමණක්ද නොව, එය දින 14 කට වරක් ඉසිය යුතුය. ශාකයේ ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 10 ඉක්මවන විට ඒවා භූමියේ සිටුවනු ලැබේ. කුඩා සුදු මල් පෙනුමෙන් පසු අස්වැන්න නෙළා ගැනීමට පටන් ගනී. එකතු කරන ලද කොළ තම්බා වතුරේ පොඟවා පෙරීම සහ වියළීම සිදු කරයි. ශාකයේ මිහිරි සංරචක පසුව අපේක්ෂිත තත්වයට සකසනු ලැබේ.
කොපමණ සහ කොපමණ ප්‍රමාණයක් ගබඩා කර තිබේද?
ස්ටේවියාගේ රාක්කයේ ආයු කාලය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එය මුදා හරින ආකාරය මතය (දියර, කුඩු හෝ ටැබ්ලට් තත්වය). Temperature ෂධය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සෘජු හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා වන ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත (25 ° C ට වඩා වැඩි නොවේ). නිෂ්පාදිතය නිපදවන සෑම වෙළඳ නාමයක්ම තමන්ගේ කල් ඉකුත් වීමේ දිනය නියම කරයි (සවිස්තරාත්මක තොරතුරු ඇසුරුම්කරණයේ සොයාගත හැකිය). සාමාන්‍යයෙන්, ස්ටේවියාට මාස 24-36 ක ආයු කාලයක් තිබේ.
දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, වියළි ඔසු කොළ වලින් ඔබේම කුඩු සාදා ගත හැකිය. ඒවා වතුරෙන් සෝදා, ස්වභාවික ආකාරයකින් වියළා, පසුව රෝලිං පින් එකකින් කුඩු කර අඹරනු ලැබේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් වීදුරු භාජනයක දීර් years කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය (අවුරුදු 3 සිට 5 දක්වා). කොළ වලින් සකස් කරන ලද කසාය පැය 24 ක් තුළ පරිභෝජනය කළ යුතු අතර, ටින්කටර් ශීතකරණයක් තුළ සතියක් ගබඩා කර තබයි.
ප්රතිවිරෝධතා - භාවිතා නොකළ යුත්තේ කවුද?
මිනිස් සෞඛ්‍යය සඳහා ස්ටේවියා වල වාසිදායක ගුණාංග සැබවින්ම නිමක් නැති අතර ඒවා විවිධ රෝග වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. විද්‍යා scientists යින් විසින් කරන ලද බොහෝ අධ්‍යයනවලින් තහවුරු වී ඇත්තේ ශාකය සාධාරණ ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කිරීමෙන් ශරීරයට හානි කළ නොහැකි බවයි. කෙසේ වෙතත්, අතුරු ආබාධ ඇතිවිය හැකි අතර, එය b ෂධ පැළෑටියේ අඩංගු සංරචක කෙරෙහි පුද්ගල නොඉවසීම නිසා ඇතිවේ.
වැදගත්! ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි, ශාකයේ භාවිතය කෙරෙහි එහි ප්‍රතික්‍රියාව නිරීක්ෂණය කරන්න. Negative ණාත්මක රෝග ලක්ෂණ පෙනෙන්නට තිබේ නම්, එය ගැනීම නතර කර විශේෂ ist යෙකුගේ සහාය ලබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
Drug ෂධය ගැනීම සඳහා නිරපේක්ෂ contraindications නොමැත, නමුත් විශේෂ experts යන් ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන් සඳහා ස්ටේවියා භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. හයිපොටොනික් රෝගාබාධ සමඟ, b ෂධ පැළෑටි විශාල මාත්‍රාවක් ගැනීම භයානක වන්නේ එය රුධිර පීඩනය අඩු කරන බැවිනි. වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා නොගෙන බරපතල හෝමෝන බාධා, මානසික ආබාධ සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ගැටළු ඇති විට එම පිළියම භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය. B ෂධ පැළෑටියේ සමහර ද්‍රව ආකාරවල මත්පැන් කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එයට සංවේදී පුද්ගලයින් බොහෝ විට පාචනය හා වමනය ඇති වේ. අසාත්මිකතා වලට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් සඳහා ස්ටීවියා පරිස්සමින් භාවිතා කළ යුතුය.
