ඕට් මස් වල වාසි සහ හානිය: විශිෂ්ට සියලු අරමුණු සහිත උදෑසන ආහාරය හෝ කැල්සියම් “මිනීමරුවා”?

ඕට් මස් වඩාත් ජනප්‍රිය හා මිල අඩු ධාන්ය වර්ග වලින් එකකි. හර්කියුලිස් කැඳ අනිවාර්යයෙන්ම බාලාංශ හා පාසල් කඳවුරු වල පෝෂණය වේ. එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ තෘප්තිමත් ආහාරයක් වන අතර ළදරු ආහාර සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. ඕට් මස් වලට අකමැති අය එය රසවත් ලෙස පිසීමට නොදැන හෝ එහි පුදුමාකාර ගුණාංග නොදැන සිටිති.

නමුත් සෑම කෙනෙකුටම ඕට් මස් අනුභව කළ හැකිද? මෙම ධාන්ය වර්ගයට හානියක් කළ හැකිද? ඕට් මස් අතහැර දැමීමට වඩා හොඳ කවුද? ඊට පටහැනිව, එය නිතිපතා ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුත්තේ කවුද? ඕට් මස් පිළිබඳ මේ හා වෙනත් ප්‍රශ්න සඳහා සවිස්තරාත්මක පිළිතුරු අපගේ ලිපියෙන් ඔබට හමුවනු ඇත.

ඕට්ස්, ඕට් මස්, රෝල් කළ ඕට්ස්

අපි මුලින්ම පාරිභාෂිතය තේරුම් ගනිමු. ඕට් මස් (ඕට් ඕට්) ධාන්ය පවුලේ වාර්ෂික ශාකයක් වන ඕට්ස් වලින් ලබා ගනී. සෑම ධාන්ය වර්ගයක්ම දිගටි ධාන්ය වර්ගයක් වන අතර එය ස්පර්ශ කිරීමට අපහසුය. ධාන්ය වර්ග ලබා ගැනීම සඳහා ඕට්ස් භාවිතෙය්දී තැම්බූ. මීට පෙර, කැඳ ධාන්ය ධාන්ය වලින් පිසිනු ලැබීය.

තාක්ෂණයේ දියුණුවත් සමඟ ඕට් මස් හෝ රෝල් කරන ලද ඕට්ස් පෙනෙන්නට තිබේ. අඹරන ලද, අතිරේකව තැම්බූ සහ රෝල් කරන ලදී. තුනී පිටි වේගයෙන් පිසින ලද අතර ගෘහණියන්ගේ කාලය ඉතිරි විය. ඔව්හු හොඳින් තම්බා දුස්ස්රාවී කැඳක් බවට පත් වූ හ. මාර්ගය වන විට, "හර්කියුලිස්" මුලින් ඕට් මස් සඳහා වෙළඳ නාමයක් වූ නමුත් ක්‍රමයෙන් ගෘහ නාමයක් බවට පත්විය.

සිත්ගන්නා කරුණ! අද, රෝල් කරන ලද ඕට්ස් යනු අවම සැකසුම් වලට භාජනය වූ විශාලතම ඕට් පිටි වේ. ඒවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ තෘප්තිමත් ලෙස සැලකේ.

ඕට් මස් සංයුතිය

ඕට් මස් වල විටමින් සහ ඛනිජ ස්වරූපයෙන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු වේ. මෙහි සොයාගත හැකි එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවට (යූඑස්ඩීඒ) අනුව, සම්පූර්ණ ඕට් මස් ග්‍රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:

ඕට් මස් යනු මෙම විටමින් සහ මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය. නමුත් ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට ප්‍රයෝජනවත් වන වටිනා ද්‍රව්‍ය රාශියක් ද එහි අඩංගු වේ.

BZHU සහ GI

එම යූඑස්ඩීඒ අනුව, සම්පූර්ණ ඕට් මස් ග්‍රෑම් 100 ක පමණ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 17 ක්, මේද ග්‍රෑම් 7 ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 66 ක් අඩංගු වේ. එමනිසා, ඕට් මස් අතිරේක රාත්තල් එකතු නොකරනු ඇත, නමුත් ඔබ එය ලුණු සහ සීනි නොමැතිව වතුරේ පිසූ විට පමණි.

සම්පූර්ණ ඕට් මස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 40-50 කි. අඩු GI සහිත ආහාර වඩාත් සෙමින් අවශෝෂණය කර ගන්නා නිසා මෙය විශිෂ්ට දර්ශකයකි, එයින් අදහස් වන්නේ ඒවා වැඩි කාලයක් රැඳී ඇති බවයි. එසේම, ඒකක 55 ට අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් රුධිරයේ සීනි මට්ටම තියුනු ලෙස වැඩි කරනවාට වඩා ක්‍රමයෙන් දායක වන අතර එය අන්තරාසර්ග පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

ඕට් මස් වල GI වැඩි වන අතර ඒවායේ .ණකම මත රඳා පවතී. ඔබට තම්බා ගැනීමට අවශ්‍ය නොවන සිහින්ම පිටි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 62-65 ක් පමණ ඇත. වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහිත එවැනි කැඳක් සාගින්න තෘප්තිමත් කරනු ඇත, නමුත් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස ඉහළ යයි. ඉතා ඉක්මනින් ඔබට නැවත බඩගිනි වනු ඇත.

ග්ලූටන්

ඔහු ඇලෙන සුළු ප්‍රෝටීනයකි. එය බොහෝ ධාන්ය වර්ග වල දක්නට ලැබේ, නමුත් ඕට්ස් යනු ව්යතිරේකයකි. සැකසීමේදී ග්ලූටන් තවමත් ඕට් මස් වලට වැටෙන බව ඇත්තකි, එබැවින් සෙලියාක් රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට න්‍යායිකව ආහාරයට ගත හැක්කේ නොකැඩූ ඕට් මස් පමණි. කිසිවෙකු පමණක් මෙය නොකරනු ඇත, එබැවින් ඕට් මස් ඇත්ත වශයෙන්ම ග්ලූටන් නොඉවසන අයගේ ආහාරයෙන් බැහැර කරනු ලැබේ.

සමහර විට ඔබ ඇසුරුම්වල "ග්ලූටන් රහිත" ලේබලය සහිත වෙළඳසැල්වල ඕට් මස් දකිනු ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඕට්ස් වෙනම කෙත්වල වගා කර ඇති අතර වෙනත් ධාන්ය වර්ග සමඟ සම්බන්ධ නොවූ බවයි. ඒ අතරම, ඇලෙන සුළු ප්‍රෝටීන් එහි නොපැමිණෙන පරිදි කැපවූ උපකරණ මත ධාන්ය වර්ග සකස් කරන ලදී. එවැනි රෝල් කරන ලද ඕට් මස් සඳහා වැඩි පිරිවැයක් දැරීමට සිදුවේ.

ඕට් මස් ඔබට හොඳ ඇයි?

උදෑසන ආහාරය කැඳ යනු දවසට හොඳ ආරම්භයකි. උදේ ඕට් මස් කදිම උදෑසන ආහාරය විකල්පයකි.... මන්ද?

ප්‍රධාන හේතු හතරක් ඇත:

1. ඕට් මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය (ශක්ති අගය) ග්‍රෑම් 100 කට 379 kcal වේ. එපමණක් නොව, කොලෙස්ටරෝල් ග්‍රෑම් එකක්වත් එහි නොමැත. මේවා ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සහ මානසික වැඩ සඳහා වැය කරන සෞඛ්‍ය සම්පන්න කැලරි වේ.
2. ආමාශය මෘදු ලෙස ආවරණය වන අතර බඩවැල් කුපිත නොකරයි. මෙය ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වැළැක්වීම මෙන්ම ප්රතිකාර කිරීම ද වේ. ශල්‍යකර්ම කරන රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දෙන පළමු දෙය ඕට් මස් බව කිසිවක් සඳහා නොවේ.
3. සුලු පත්රිකාවක් සඳහා තවත් ප්ලස් එකක් වන්නේ තන්තු වල ඉහළ අන්තර්ගතයයි, එය ඇත්ත වශයෙන්ම බඩවැල් බිත්ති වලින් සියලු අපද්රව්ය ඉවත් කරයි.
4. ප්‍රෝටීන වල ඉහළ ප්‍රතිශතය මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ.

ඕට් මස් වල සෞඛ්‍යමය වාසි පැහැදිලිය. ඔබ එය නිවැරදිව පිසිනවා නම්, පිඟාන ද රසවත් වනු ඇත. මෙහි සෑම දෙයක්ම දැනටමත් පුද්ගලයාගේ මනාපයන් මත රඳා පවතී: සමහරක් සිහින් කැඳකට කැමතියි, අනෙක් ඒවා ඊට පටහැනිව, er නකමින් යුක්තය. ඔබට ධාන්ය වර්ගවල දෘඩතාවද වෙනස් කළ හැකිය: ඔබ වැඩි කාලයක් උයන්නේ නම්, ඔබට මෘදු කැඳක් ලැබේ. ඔබ පිසීමේ කාලය අඩු කළහොත් ඔබට ධාන්ය වර්ගයක් වැනි දෙයක් ලැබේ.

ඔබ ආහාර වේලෙහි නොසිටින්නේ නම්, ඔබේ බඩට අවශ්‍ය ඕනෑම දෙයක් ඔබේ ඕට් මස් වලට එකතු කරන්න. රසකැවිලි සමඟ ඇති විකල්පය වඩාත් යෝග්‍ය වේ: පලතුරු සහ වියළි පලතුරු, කැන්ඩිඩ් පලතුරු, මී පැණි, ජෑම්, ensed නීභූත කිරි. නමුත් ඔබට චීස් සමඟ ඕට් මස් ද උත්සාහ කළ හැකිය: කුඩා කැබලි නැවුම්ව පිසින ලද කැඳ මත තබා ඒවා උණු කොට ඇත. ඊට පසු, ඔබට ඒවා හැන්දකින් එකතු කර ගත හැකිය. කුරුඳු හෝ වැනිලා සීනි කුඩා එකතු කිරීමක් සහිත කැඳ අඩු රසවත් නොවේ.

ඕට් මස් වල අන්තරායන් හා contraindications ගැන

ඔබ ක්‍රියාමාර්ග නොදන්නේ නම් සහ ඒවා පාලනයකින් තොරව භාවිතා කරන්නේ නම් විටමින් පවා විෂ විය හැක. නිරෝගී හර්කියුලිස් සමඟ එකම කතාව. ෆයිටික් අම්ලය අඩංගු බැවින් ඕට් මස් අධික ලෙස පාලනය කිරීමට ඉඩ නොදිය යුතුය... එය ශරීරයට එකතු වී අස්ථි වලින් කැල්සියම් පිට කිරීමට සමත් වේ. කුඩා මාත්‍රාවලදී, ෆයිටින් හානිකර නොවේ: අම්ලය එන්සයිම මගින් බිඳ දමා විෂ සමඟ බැහැර කරයි. එබැවින් උදෑසන ඕට් මස් පිඟානක් සාමාන්යයි. නමුත් ඕට් මස් ආහාර ගන්නා ගැහැණු ළමයින් ඒ ගැන සිතා බැලිය යුතුය.

ඕට් මස් සීරියස් රෝගයෙන් පෙළෙන අයට ඉතා හානිකර විය හැකිය - ග්ලූටන් බිඳ දැමීමට ඇති නොහැකියාව. එවැනි පුද්ගලයින් සඳහා ඕට් මස් ඕනෑම ආකාරයකින් contraindicated. විශේෂ ග්ලූටන් රහිත ධාන්ය වර්ගයක් උත්සාහ කිරීමේ අවදානම ඔබට ගත හැකිය, නමුත් සැකසීමේදී භයානක ඇලෙන සුළු ප්රෝටීන එයට ඇතුල් නොවූ බවට සහතිකයක් නොමැත.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුඩා කොටස් වලින් සාදන ලද ක්ෂණික කැඳ නිර්දේශ නොකරයි... ඒවා සීනි පමණක් නොව කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සමඟ රසය වැඩි කරන ද්‍රව්‍යද අඩංගු වේ. නිරෝගී පුද්ගලයින් සඳහා පවා ඒවා නිර්දේශ නොකරයි. හොඳ පැරණි රෝල් කළ ඕට් මස් මිලදී ගැනීමට වඩා හොඳය. කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබට එය සවස් වරුවේ වතුරෙන් පුරවා ගත හැකිය - උදේ වරුවේ පිටි ඉදිමී ඔබට සූදානම් කළ කැඳක් ලැබෙනු ඇත, එය ඔබට නැවත රත් කළ යුතුය.

ඕට් මස් සහ එහි ගුණාංග වල ලක්ෂණ

ජනගහනයේ සියලුම කොටස් සඳහා ඕට් මස් නිර්දේශ කරන්නේ ඇයි? එය සරලයි: සෑම කෙනෙකුටම එහි විශේෂ ප්‍රතිලාභයක් ලැබෙනු ඇත.

පිරිමින් සඳහා

ජානමය ගැටළු සහ රෝග වැළැක්වීම සඳහා ඕට් මස් වල අඩංගු සින්ක් අත්‍යවශ්‍ය වේ.... තන්තු සහ ප්‍රෝටීන් යනු ශාරීරික ශක්තියේ ප්‍රභවයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් වල මෙම මූලද්‍රව්‍යයන් වැඩි ප්‍රමාණයක් ඇති බව යමෙක් කියනු ඇත, නමුත් සියල්ලට පසු, උදේ ආහාරය සඳහා කුට්ටියක් නුසුදුසුය. නමුත් ඕට් මස් පිඟානක් පෝෂ්‍යදායී, තෘප්තිමත් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. රළු බිමක් පමණක් විය යුතුය: ඒවා නම් කර ඇත්තේ ග්‍රීක ප්‍රබල හර්කියුලිස්ගේ නමිනි.

කාන්තාවන් සඳහා

ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති මූලද්‍රව්‍ය හා විටමින් වලට අමතරව ඕට් මස් වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ද අඩංගු වේ. ඔවුන් ශරීරයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් විෂ වලට එරෙහිව සටන් කරයි. ඔබ අවම වශයෙන් මාසයක්වත් උදේ ආහාරය සඳහා ඕට් මස් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබේ මුහුණේ සම සිනිඳු වන්නේ කෙසේද, කුරුලෑ සහ කුරුලෑ නැති වී යන ආකාරය ඔබට පෙනෙනු ඇත. ඕට් මස් වල ටොකෝෆෙරෝල් (විටමින්) ද අඩංගු වේ ඊ), ලස්සන සම සහ හිසකෙස් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.

සමහර කාන්තාවන් බාහිර භාවිතය සඳහා ඕට් මස් ද භාවිතා කරයි. ඔවුන් ඕට් මස් වතුරෙන් සෝදා භූගත පිටිවලින් අතුල්ලති. මෙය මුහුණේ සමේ තත්ත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

ගර්භනී සඳහා

කණ්ඩායම් විටමින් බී, ෆෝලික් අම්ලය, යකඩ - ගර්භණී සමයේදී කාන්තාවකට මෙම මූලද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ... තවද මෙම ද්‍රව්‍ය දිනපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් අඩක් පමණ ඕට් මස් වල අඩංගු වේ. මව්වරුන් බොහෝ විට පීඩා විඳින මල බද්ධය වළක්වා ගැනීමට තන්තු උපකාරී වේ. නමුත් ඔබට දිනකට කැඳ කුඩා බඳුනකට වඩා ආහාරයට ගත නොහැකි බව මතක තබා ගන්න. එසේ නොවුවහොත්, ෆයිටින් මවගේ ශරීරයේ එකතු වන අතර දරුවාට වැදගත් වන කැල්සියම් සේදීමට පටන් ගනී.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා

රළු ඕට් මස් වල ආහාරමය ගුණ ගැන අපි දැනටමත් කතා කර ඇත්තෙමු. මේවා සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වන අතර එය ඔබට දීර් full කාලයක් තිස්සේ දැනෙන නමුත් බර වැඩිවීමට දායක නොවේ. එබැවින් ඕට් මස් වතුරේ සහ ආකලන නොමැතිව ආහාර වේලක් ගන්නා අයට පරිපූර්ණ උදෑසන ආහාරය වේ.... නමුත් ඕට් මොනෝ ආහාරය හානිකරයි.

ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා

ආමාශ ආන්ත්රයික හෝ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ වෙනත් රෝග වලින් වෙහෙසට පත් වූ ජීවියෙකු සඳහා ඕට් මස් යනු දේවතාවියකි. අවශ්‍ය සියලු ගුණාංග ඇති වෙනත් කෑමක් නොමැත:

• දුස්ස්රාවී, ආමාශයේ බිත්ති ආවරණය කරයි;
• ආමාශයික යුෂ වල වැඩි ආම්ලිකතාවය උදාසීන කරයි;
• රෝගී පුද්ගලයෙකුට ශක්තිය ලබා දෙයි, ශරීරය ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් සංතෘප්ත කරයි.

ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට ආමාශයේ ඇති වන අපහසුතා හේතුවෙන් ආහාර රුචිය අඩු වේ. නමුත් වතුරේ ඇති ඕට් මස් ආහාරයට ගැනීම ඉතා පහසුයි - එහි රසයක් නැති නිසා ඔක්කාරය වැඩි නොවේ. අවසාන පියවරක් ලෙස, ඔබට ඕට් මස් ජෙලි පිටි වලින් දූවිලි බවට පත් කළ හැකිය.

ඕට් මස් දරුවන්ට දිය හැකිද?

මීට පෙර, ළදරු ආහාරයක් නොතිබූ බැවින්, මවගේ කිරි ප්‍රමාණවත් නොවූ ළදරුවන්ට ඕට් මස් ලබා දෙන ලදී. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය gra න ධාන්ය කැඳක් නොව, ඕට් මස් වලින් සාදන ලද තුනී පානයකි. නමුත් එයින් අදහස් කරන්නේ අලුත උපන් සියලුම දරුවන්ට ඕට් මස් ලබා දිය හැකි බවයි. අසාත්මිකතා ඇති දරුවන්, උදාහරණයක් ලෙස, වසරක් දක්වා එය පෝෂණය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. ළමා රෝග විශේෂ health යින් නිරෝගී ළදරුවන්ට මාස 7-8 සිට ඕට් මස් ක්‍රමයෙන් හඳුන්වා දෙන ලෙස උපදෙස් දෙයි.

සටහන! ඕට් මස් මුලින් වතුරේ තම්බා දරුවාට අතුරුපස හැන්දක් නොඉක්මවන්න. ප්රතික්රියාවක් නොමැති නම් (උර්තාරියා, ලිහිල් මළපහ), ඔබට ක්රමයෙන් කොටස වැඩි කළ හැකි අතර, පිසීමේදී කිරි එකතු කරන්න. ළමා රෝග විශේෂ ians යින් උපදෙස් දෙන්නේ සම්පූර්ණ කිරි ඕට් මස් ලබා දීමට වසර 1 සිට පමණි.

ෆයිටික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය නිසා සෑම දිනකම ඕට් මස් දරුවන්ට ලබා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් සතියකට 3 වතාවක් නොඉක්මවිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, දරුවන්ට වටිනා කැල්සියම් සේදීමට හැකි වන පරිදි මෙතරම් ෆයිටින් දරුවාගේ ශරීරයේ එකතු නොවනු ඇත. ඊට අමතරව, දරුවා සෑම දිනකම එකම කැඳ ආහාරයට ගැනීමෙන් වෙහෙසට පත් වනු ඇත. එමනිසා, ඔබේ උදේ ආහාරය අම්බෙලිෆර්, සෙමොලිනා හෝ ළදරු ආහාර සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වෙනත් ධාන්ය වර්ග සමඟ විවිධාංගීකරණය කිරීම ප්රශස්ත වනු ඇත.

දුර්ලභ දරුවෙකු කැඳ නොමැතිව කැඳ අනුභව කරනු ඇත. විශේෂයෙන්ම අද දින චොකලට් බෝල, යෝගට් හෝ කිරි පෙති වැනි “පරිපූර්ණ ළදරු උදෑසන ආහාරය” සඳහා දැන්වීම් රූපවාහිනියේ නිරන්තරයෙන් ක්‍රියාත්මක වන විට ළමයින් මෙම ආහාරය ගැන සැක පහළ කරති. නමුත් දෙමව්පියන්ට වංචා කර කැඳට සීනි හෝ වෙනත් සුභ පැතුම් එක් කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ පෞද්ගලික ආදර්ශයක් තැබිය යුතුය: තාත්තා උදේ සැන්ඩ්විච් අනුභව කරයි නම් සහ අම්මා කෝපි පානය කරන්නේ නම්, දරුවා ඕට් මස් ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට පටන් ගනී.

සාරාංශ ගත

උණුසුම්, ඇරෝමැටික ඕට් මස් පිඟානක් යනු ළදරු පාසලක්, පාසැල් දරුවෙකු සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වැඩිහිටියෙකු සඳහා කදිම උදෑසන ආහාර විකල්පයකි. ඕට් මස් වලට ආදරය කිරීමට ඉගෙන ගැනීමට, එය කෙතරම් ප්‍රයෝජනවත් හා ජවසම්පන්න වටිනා නිෂ්පාදනයක්ද යන්න වටහා ගැනීම ප්‍රමාණවත්ය. පලතුරු හෝ චීස් සමඟ දියර හෝ thick න කැඳ සෑදීම සඳහා ඔබේම වට්ටෝරුවක් සොයාගෙන සෑම උදෑසනකම එය භුක්ති විඳින්න.

වීඩියෝව බලන්න: එළමස කරය HOW MAKE MUTTON CURRYMUTTON CURRY SINHALAELUMAS CURRYSRI LANKAN STYLE MUTTON CURRY (ජනවාරි 2025).