මීට වසර කිහිපයකට පෙර රතු සහල් රුසියානුවන්ට විදේශීය නිෂ්පාදනයක් විය. කෙසේ වෙතත්, අද එහි ජනප්‍රියතාවය ශී rapidly ්‍රයෙන් වර්ධනය වෙමින් පවතී, විශේෂයෙන් නිසි පෝෂණය හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් අනුගමනය කරන්නන් අතර. වල් රතු සහල් වන අතර, වෙනත් නොවිසඳුණු සහල් වර්ග අතරින් වඩාත් ප්රයෝජනවත් යැයි සැලකේ. එහි වටිනා නිවුඩු කටුව ද ආරක්ෂා වේ. පුරාණ චීනයේ රතු සහල් ලබා ගත හැකි වූයේ උදාර මිනිසුන්ට සහ අධිරාජ්‍යයාගේ පවුලේ සාමාජිකයින්ට පමණි.
රතු සහල්වල සංයුතිය හා ගුණ
සහල් රතු ලෙස හැඳින්වෙන අතර එය ඔප දැමීමකින් තොරව සුළු කාර්මික සැකසුම් වලට භාජනය වී ඇති අතර රූබල් රතු සිට බර්ගන්ඩි දුඹුරු දක්වා ෂෙල් වර්ණයක් ඇත. වටිනාම ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන්නේ එහි ය. එවැනි ධාන්ය වර්ග වල ඇඹරුම් සකස් කිරීම පහසුය, ප්රසන්න, තරමක් පැණිරස රසවත් රසයක් සහ පාන් සුවඳක් ඇත.
රතු සහල් වල වඩාත් සුලභ ප්‍රභේද පිළිබඳ තොරතුරු වගුව මඟින් සපයයි:
| රතු සහල් ප්‍රභේදය | මුල් රට | ධාන්ය පිළිබඳ විස්තරය |
| භාණ්ඩ (තායි) | තායිලන්තය | දිගු ධාන්ය, බර්ගන්ඩි (මැටිවලට ආසන්න වර්ණයෙන්) |
| දේව්සිරා | උස්බෙකිස්තානය | මධ්‍යම හෝ ධාන්ය, රතු හෝ දුඹුරු-රතු ඉරි සහිත, සේදීමෙන් පසු දීප්තිමත් වේ, සකස් කිරීමට වේගවත් වේ |
| රූබි | ඉන්දියාව, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, රුසියාව | දිගු ධාන්ය, තද රතු (දීප්තිමත්) |
| යපෝනිකා (අකාමායි) | ජපානය | වටකුරු, දුඹුරු රතු, ඉහළ ඇලෙන සුළුය |
| කමාර්ගු | ප්‍රංශය | මධ්‍යම ධාන්ය, බර්ගන්ඩි දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් නට්ටි රසය සහ සුවඳ සමග |
රතු සහල් වර්ග මේසයක් මෙතැනින් බාගන්න එවිට ඔබට එය සෑම විටම ඔබේ ඇඟිලි තුඩුවල තබා ගන්න.
වියළි ස්වරූපයෙන් රතු සහල් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට 355 සිට 390 kcal දක්වා වෙනස් වේ, නමුත් නිෂ්පාදිතය පිසීමෙන් පසු කැලරි ප්‍රමාණය 3 ගුණයකින් අඩු වේ. පිසින ලද ධාන්ය වලින් කොටසක අඩංගු වන්නේ 110-115 kcal පමණි. මීට අමතරව, එය ප්රයෝජනවත් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. රතු සහල්වල විවිධත්වය අනුව ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ දර්ශකය ඒකක 42 සිට 46 දක්වා පරාසයක පවතී.
රතු සහල් සංයුතිය (ග්රෑම් 100):
- ප්රෝටීන - 7.6 ග්රෑම්
- මේදය - 2.4 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 69 ග්රෑම්
- තන්තු - 9.1 ග්රෑම්
විටමින්:
- A - 0.13 mg
- ඊ - 0.403 mg
- පීපී - 2.3 mg
- B1 - 0.43 mg
- බී 2 - 0.09 මිලිග්‍රෑම්
- B4 - 1.1 mg
- B5 - 1.58 mg
- B6 - 0.6 mg
- B9 - 0.53 mg
සාර්ව, ක්ෂුද්‍ර විභේදන:
- පොටෑසියම් - 230 mg
- මැග්නීසියම් - 150 mg
- කැල්සියම් - 36 mg
- සෝඩියම් - 12 mg
- පොස්පරස් - 252 mg
- ක්‍රෝමියම් - 2.8 mcg
- යකඩ - 2.3 mg
- සින්ක් - 1.7 mg
- මැංගනීස් - 4.1 mg
- සෙලේනියම් - 25 mcg
- ෆ්ලෝරයිඩ් - 75 mcg
- අයඩින් - 5 mcg
පිසීමේදී රතු සහල් අතුරු කෑම, සුප්, සලාද සෑදීමට යොදා ගනී. එය ස්වාධීන කෑමක් ද විය හැකිය. කුකුළු මස්, මාළු, එළවළු (පිෂ් chy මය ඒවා හැර: අර්තාපල්, ටර්නිප්ස්, බෝංචි) සමඟ හොඳම දේ. පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 40 ක් පමණ වන අතර, ධාන්ය වර්ග හා ජල අනුපාතය 1: 2.5 කි. සූදානම් කළ සහල් වලට එළවළු තෙල් එකතු කිරීම අවසර ඇත: ඔලිව්, හණ, ආදිය.
ඉඟිය: රතු සහල් එහි විෂබීජය රඳවා ගනී, එබැවින් එය ප්‍රරෝහණයට සුදුසු වේ. සාමාන්‍යයෙන්, පළමු රිකිලි දින 3-4 කට පසු ධාන්ය තෙතමනය සහිත පරිසරයක තැබුවහොත් පෙනේ. පිඟානක් හෝ කුඩා කෑමක් මත 1 ස්ථරයක සහල් වත් කර තෙත් ගෝස් හෝ රෙදි (ලිනන්, කපු) වලින් ආවරණය කරන්න.
රතු සහල් ඔබට හොඳ ඇයි?
රතු සහල් සියළුම දුඹුරු සහ වල් සහල් වල වාසිදායක ගුණාංග තනි වටිනාකම් ගුණාංග සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි. බී, පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් කාණ්ඩයේ විටමින් ඒ, ඊ වලින් පොහොසත් වන එහි සමබර සංයුතියට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ධාන්ය වර්ග පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් හා රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කරයි, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වයට සහාය වන අතර සන්ධිවල ලවණ සමුච්චය වීම වළක්වයි.
රතු කවචයක් සහිත සහල් මාංශ පේශි පටක වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර එය ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. එය මනෝභාවය සහ සාමාන්ය චිත්තවේගීය පසුබිම ස්ථාවර කරයි, සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ වේ. අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය නිසා දියවැඩියා රෝගීන්ට ආරක්ෂිතව ධාන්ය වර්ග පරිභෝජනය කළ හැකිය. රතු සහල් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වැඩිවීමට හේතු වනවා පමණක් නොව, ශරීරයට තමන්ගේම ඉන්සියුලින් නිපදවීමට උපකාරී වේ.
කවචයේ රතු-බර්ගන්ඩි පැහැය සපයන වර්ණකවල ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. දීප්තිමත් එළවළු සහ පලතුරු වල සමාන වේ. පටක හා අවයව වල නිරෝගී සෛලවල ආරක්ෂිත කවචය විනාශ කරන නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ සාන්ද්‍රණය අඩුවීම මගින් ඒවායේ ධනාත්මක බලපෑම පෙන්නුම් කෙරේ.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන්:
- ඕනෑම රෝගයකට වැඩි ප්‍රතිරෝධයක්;
- මාරාන්තික නියෝප්ලාස්ම් වල අවදානම (විශේෂයෙන් අන්ත්රයෙහි සියලුම කොටස් වල) අඩු වේ;
- වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ.
එහි ඇමයිනෝ අම්ල රතු සහල් මස් නිෂ්පාදන සඳහා විකල්පයක් බවට පත් කරයි. එය රක්තහීනතාවය වැළැක්වීමට ප්රයෝජනවත් වන ශාක පදනම් කරගත් යකඩ ප්‍රභවයකි. රතු සහල් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම (සතියකට 2-3 වතාවක්) ස්වාභාවික කොලජන් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. සමේ නම්යතාවය වැඩි වන අතර තානය වඩාත් සුමට වේ. මෙම වර්ගයේ සහල් සාමාන්ය මෙනුවට ඇතුළත් කළ විට හිසකෙස් හා නියපොතු වල තත්වයෙහි පැහැදිලි දියුණුවක් කාන්තාවන් දකී.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා රතු සහල්
පෝෂණවේදීන් එහි බර අඩු කර ගැනීමේ ප්‍රතිලාභ සඳහා රතු සහල් තෝරාගෙන ඇත. එහි පෝෂණ ගුණය ආමාශය හා බඩවැල් මත ආතතියක් නොමැති වීමෙන් අනුපූරක වේ. නිවුඩ්ඩ ආවරණයේ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු තන්තු, ආමාශයට ඇතුළු වී ජලය සමඟ සංයෝජනය වී පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.
මෙහි ප්‍රති, ලයක් ලෙස ආහාර රුචිය අඩු වන අතර ආහාරමය තන්තු මගින් සුලු පත්රිකාවක් හරහා ආහාරයට ගන්නා අයගේ පහසු හා ගතික චලනය සහතික කෙරේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, අතිරික්ත මේද බඩවැල් බිත්තියට අවශෝෂණය නොවේ. ප්ලස්, නිෂ්පාදනයේ ශක්ති වටිනාකම ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එහි ප්‍රති as ලයක් ලෙස: දීර් ity කාලයක් තිස්සේ තෘප්තිය පිළිබඳ හැඟීම පමණක් නොව, කුසගින්නෙන් කරදර වන්නේ නැත, නමුත් පුහුණුව හෝ වෙනත් ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සඳහා ප්‍රමාණවත් ශක්තියක් හා ශක්තියක් ඇත.
ජනප්රිය ඩෙටොක්ස් ආහාරය පදනම් වී ඇත්තේ තනිකරම රතු සහල් මත ය. එහි කාලය දින 3 කි. ආහාර වේල ආසන්නයේ සහ ඊට පසු, ඔබ බැදපු හා පිෂ් chy මය ආහාර අඩු කළ යුතුය, ලුණු සහ සීනි සීමා කළ යුතුය, සහ ආහාරයේ නැවුම් එළවළු ප්‍රමාණය වැඩි කළ යුතුය. ආහාර මෙනුව: දිනකට රතු සහල් ග්රෑම් 250 ක්. එය ආකලන නොමැතිව පිසීමට හා සමාන ආහාර 4 කට බෙදිය යුතුය. කන්න, හොඳින් හපන්න. පීල් නොමැතිව ඇපල් 3-4 ක් අනුභව කිරීම ද පිළිගත හැකිය. එවැනි ඩෙටොක්ස් පද්ධතියක් තුළ පානීය පාලනය අඩු වැදගත්කමක් නොදක්වයි. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය මුදා හැරීමට, කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් පමණ අහිමිවීමට, අතිරික්ත ලුණු, තරල හා විෂ ඉවත් කිරීමට මෙම ආහාරය ඔබට ඉඩ සලසයි.
රතු සහල් වල හානිය
රතු සහල් ශරීරයට හානිකර බලපෑමක් නොවන නිසා ළමයින්, ආහාර, ක්‍රීඩා සහ වෙනත් ඕනෑම මෙනුවක භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. ධාන්ය වර්ග ආහාරයට හඳුන්වා දීමේදී එහි කැලරි ප්‍රමාණය සලකා බලන්න, එවිට සහල් සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වනු ඇත. දෛනික කැලරි ප්‍රමාණය සහ BZHU හි අනුපාතය දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කරන අයට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
එකම සටහන: ඔබ කිසි විටෙකත් රතු සහල් රස බැලුවේ නැත්නම්, පළමු සේවය ග්රෑම් 100 ට නොඅඩු විය යුතුය.ඔබගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සඳහා නව, නුහුරු නිෂ්පාදනයක් සහ විශාල තන්තු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීම බඩවැල්වල අධික ලෙස වායුව සෑදීමට හේතු වේ. ඔබට සුලු පත්රිකාවක් සමඟ ගැටලු උත්සන්න වුවහොත් ඔබ රතු සහල් පිසීමට පටන් නොගත යුතුය.
රතු සහල් වල ඇති විය හැකි හානිය පවා මුළුමනින්ම තුරන් කිරීම සඳහා, ධාන්ය වර්ග වර්ග කර පිසීමට පෙර ඒවා හොඳින් සේදීම. සකස් නොකළ ධාන්ය සහිත ඇසුරුම්වල, සමහර විට අනවශ්‍ය ලෙලි, කුඩා සුන්බුන් හෝ පිරිසිදු නොකළ ධාන්ය දක්නට ලැබේ.
භාවිතය සඳහා contraindications තිබේද?
රතු සහල් ආහාර ගැනීම සම්පූර්ණයෙන්ම නැවැත්වීමට ඇති එකම හේතුව වන්නේ එහි තනි පුද්ගල නොඉවසීමයි. මෙම සංසිද්ධිය අතිශයින් දුර්ලභ වුවද, සියලු ප්‍රභේද සහ සහල් වර්ග හයිපෝඇලර්ජෙනික් ආහාර බැවින්. සංයුතියේ ග්ලූටන් නොමැති වීම නිසා රයි, තිරිඟු, ඕට්ස් සහ බාර්ලි contraindicated වන සිලියාකියා රෝගයෙන් පෙළෙන අයට පවා රතු සහල් තහනම් නොවේ. අඩු රුධිර පීඩනය, අක්මාව හා වකුගඩු රෝග ඇති සතියකට 1 වතාවක් නොඅඩු මෙම සහල් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.
සටහන! සකස් නොකළ රතු සහල් (අවම වශයෙන් සැකසූ ධාන්ය වර්ග) සහ පැසුණු රතු සහල් සමඟ පටලවා නොගත යුතුය. දෙවැන්න මොනාස්කස් වැනි දිලීර බැක්ටීරියා වලට නිරාවරණය වී ඇති සුදු ඔප දැමූ පිරිපහදු කළ රතු සහල් ය. පැසවීම ක්‍රියාවලිය හේතුවෙන් එය බර්ගන්ඩි-දුඹුරු පැහැයක් ලබා ගත්තේය.
එවැනි සහල් පිසින ලද නමුත් කුළුබඩුවක් ලෙස, මස් කර්මාන්තයේ ආහාර වර්ණ ගැන්වීම සහ සමහර ආහාර අතිරේකවල සං component ටකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය චීන සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ බහුලව භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ප්‍රතිවිරෝධතා හේතුවෙන් යුරෝපා සංගමයේ පැසුණු හෝ යීස්ට් සහල් තහනම් කර ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. ඒවා අතර: ගර්භණීභාවය, කිරි දෙන කාලය, ළමා කාලය, වකුගඩු හෝ අක්මාව අසමත්වීම, ඇතැම් නිෂ්පාදන සමඟ නොගැලපීම (නිදසුනක් ලෙස පැඟිරි ගෙඩි) යනාදිය.
නිගමනය
සාම්ප්‍රදායික සහල් වර්ග හා සසඳන විට රතු පැහැය වඩා මිල අධිකය. එබැවින් අඩු මිල මඟින් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව සැකයක් ඇති කළ යුතුය. රතු සහල් සඳහා විශේෂ ගබඩා කොන්දේසි අවශ්‍ය නොවේ. සංවෘත භාජනයක අඳුරු ස්ථානයක තැබීමට එය ප්රමාණවත්ය.
