සැමන් (අත්ලාන්තික් සැමන්) යනු ජනප්රිය රතු මාළු වර්ගයකි. එය එහි විශිෂ්ට රසයෙන් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් සංරචකවල ඉහළ අන්තර්ගතයෙන් ද වෙනස් වේ. එහි මේද අම්ල, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක, විටමින් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් සම්පූර්ණයෙන් නොමැති ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් බර අඩු කර ගැනීමේදී නිෂ්පාදිතය අතිශයින්ම වටිනාකමින් යුක්ත වේ.
මෙම මාළුවාගේ කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය වන්නේ කුකුළු මස් පමණක් නොව කේවියර්, කිරි සහ හිස පවා හොඳ බවය. ඊට අමතරව, ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය සඳහා, සැමන් වලට ඉණ ප්‍රදේශයෙන් සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය ගැහැනු ළමයින්ට පමණක් නොව, පුහුණුවීමෙන් පසු මාංශ පේශි පටක යථා තත්වයට පත් කිරීමට අවශ්‍ය පිරිමි ක්රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ටද ආදරය කරයි.
රූපලාවණ්‍ය ක්‍ෂේත්‍රය තුළ රතු මාළු විශ්මය ජනක ලෙස පෙන්නුම් කර ඇත: කේවියර් සහිත කීම් සම සම තෙතමනය කර නොමේරූ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය වළක්වයි. රෝග ගණනාවක් වැළැක්වීම සඳහා sal ෂධීය අරමුණු සඳහා සැමන් භාවිතා කරනු ලැබේ.
කැලරි අන්තර්ගතය, සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය
රතු මසුන්ගේ ශක්ති වටිනාකම නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී. නිදසුනක් ලෙස අමු සැමන් ෆිලට් ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි ප්‍රමාණය 201.6 kcal වන අතර පහත පරිදි වෙනස් වේ:
- උඳුන තුල පිළිස්සීම - 184.3 kcal;
- තම්බා - 179.6 kcal;
- අඹරන ලද - 230.1 kcal;
- සැමන් හිසකින් මාළු සුප් –66.7 kcal;
- තරමක් හා තරමක් ලුණු දැමූ - 194.9 kcal;
- තැම්බූ - 185.9 kcal;
- ෆ්රයිඩ් - 275.1 kcal;
- ලුණු දැමූ - 201.5 kcal;
- දුම් - 199.6 kcal.
නැවුම් මසුන්ගේ පෝෂණ අගය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ග්‍රෑම් 100 ට BZHU සහ තවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අවශ්‍ය වේ:
| ප්‍රෝටීන, උ | 23,1 |
| මේදය, උ | 15,6 |
| කාබෝහයිඩ්රේට්, උ | 0 |
| අළු, උ | 8,32 |
| ජලය, උ | 55,9 |
| කොලෙස්ටරෝල්, උ | 1,09 |
සැමන් වල සංයුතියෙන් පොහොසත් ප්‍රෝටීන ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර මාළු මේද ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්රයෝජනවත් වේ. කාබෝහයිඩ්රේට් හිඟකම හේතුවෙන් මෙම නිෂ්පාදනය ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන්ට සහ මාළු ආදරවන්තයින්ට පමණක් නොව, බර අඩු කර ගැනීමට කැමති කාන්තාවන්ටද, විශේෂයෙන් තම්බා මාළු ගැන සැලකිලිමත් වනු ඇත.
© magdal3na - stock.adobe.com
ග්‍රෑම් 100 කට අමු සැමන් වල රසායනික සංයුතිය පහත පරිදි වේ.
| භාණ්ඩයෙ නම | නිෂ්පාදනයේ අන්තර්ගතය |
| යකඩ, mg | 0,81 |
| සින්ක්, මිලිග්‍රෑම් | 0,67 |
| ක්‍රෝමියම්, මිලිග්‍රෑම් | 0,551 |
| මොලිබ්ඩිනම්, මිලිග්‍රෑම් | 0,341 |
| විටමින් A, mg | 0,31 |
| විටමින් පීපී, මිලිග්‍රෑම් | 9,89 |
| තයමින්, එම්.ජී. | 0,15 |
| විටමින් ඊ, මිලිග්‍රෑම් | 2,487 |
| විටමින් බී 2, මිලිග්‍රෑම් | 0,189 |
| පොටෑසියම්, mg | 363,1 |
| සල්ෆර්, mg | 198,98 |
| සෝඩියම්, mg | 58,97 |
| කැල්සියම්, mg | 9,501 |
| පොස්පරස්, mg | 209,11 |
| මැග්නීසියම්, mg | 29,97 |
| ක්ලෝරීන්, mg | 164,12 |
සැමන් වල ඔමේගා -3 මේද අම්ල අඩංගු වන අතර ඒවා මිනිස් යහපැවැත්මට සහ එහි අභ්‍යන්තර අවයවවල පූර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්‍ය වේ. මාළු වල අයඩින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එහි iency නතාවය සෞඛ්‍යය පිරිහීමට, ප්‍රතිශක්තිය අඩුවීමට හා මානසික අවපීඩනයට හේතු වේ.
සැමන් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මිනිස් සෞඛ්‍යය සඳහා රතු සැමන් මසුන්ගේ ප්‍රතිලාභ විවිධ වේ:
- මාළු වල කොටසක් වන මෙලටොනින් තාරුණ්‍යය ආරක්ෂා කරයි, එය සෛල පුනර්ජීවනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සෘජුවම බලපායි. එපමණක්ද නොව, එය නින්ද නොයාම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- අඩු හා අඩු ලුණු සහිත මාළු ක්‍රමානුකූලව පරිභෝජනය කිරීමෙන් බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ආහාර ගැනීමේදී ශරීරය ඛනිජ වලින් සංතෘප්ත කර ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන්ට අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය නැවත පිරවීම.
- මොළයේ වැඩ වැඩි දියුණු කරයි, සාන්ද්රණය සහ අවධානය වැඩි වේ. මත්ස්‍යයාගේ හිසෙන් මාළු සුප් එකක් තිබුනද එහි ප්‍රති result ලය ලබා ගත හැකිය.
- එය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ වැඩ වැඩි දියුණු කරන අතර හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. මලල ක්‍රීඩකයන්ගේ ආහාර වේලට සැමන් මත්ස්‍යයින් ඇතුළත් කළ යුත්තේ මේ හේතුව නිසා ය.
- නිෂ්පාදනයේ නිතිපතා භාවිතය නිසා මාළු වල ඇති විටමින් හා ඛනිජ ලවණ පොහොසත් අන්තර්ගතය නිසා ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි, ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි, සහ රුධිර නාල නාද කරයි.
- ඔමේගා -3 වැනි මේද අම්ල වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වේ, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු වන අතර එය බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. අපේක්ෂිත ප්‍රති results ල ලබා ගැනීම සඳහා තම්බා, බේක් කළ හෝ තැම්බූ සැමන් කුඩා ප්‍රමාණයක් අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
- රතු මසුන්ගේ සංයුතියේ ඇති ප්රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍යයන්ගේ සංකීර්ණය ඉෂ්මීමියා රෝගයට උපකාරී වන අතර රුධිර වාහිනී සහ හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සතියකට වරක් සැමන් කැබැල්ලක් අනුභව කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ.
සැමන් මත්ස්‍යයින්ගේ සමේ තත්ත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර පාරජම්බුල කිරණවලින් එය ආරක්ෂා කරයි. කාන්තාවක් මාළු අනුභව කරනවා පමණක් නොව කේවියර් මත පදනම් වූ වෙස් මුහුණු ද සාදන්නේ නම්, එවිට ඇය මුහුණේ සම තෙතමනය කර කුඩා රැළි ඉවත් කරයි.
© kwasny221 - stock.adobe.com
ශරීරයට කිරි වලින් ලැබෙන වාසි
සැමන් කිරි වල වාසි මූලික වශයෙන් පවතින්නේ මාළු මෙන්ම මෙම නිෂ්පාදිතය ඔමේගා -3 මේද අම්ල, ප්‍රෝටීන්, බී විටමින්, විටමින් සී සහ සැමන් ෆිලට් වැනි ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් වීමයි.
කිරි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- හෘද රෝග වැළැක්වීම;
- නිෂ්පාදනයේ ප්‍රෝටමින් අඩංගු වීම නිසා දියවැඩියා රෝගයේ කිරි පරිභෝජනය කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ, මන්ද එය ශරීරයට ඉන්සියුලින් වල බලපෑම වැඩි කරයි;
- ග්ලයිසීන් නිසා මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- ස්නායු පද්ධතියට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා කිරි භාවිතා වේ;
- මාළු නිෂ්පාදනයට ඇතුළත් කර ඇති ප්‍රතිශක්තීකරණ යන්ත්‍ර වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් වේ.
- කිරි මගින් අභ්‍යන්තර තුවාල සහ වණ තුවාල සුව කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි.
- මෙම නිෂ්පාදනය මත පදනම්ව වයස්ගත වීම වළක්වන මුහුණු ආවරණ සෑදීම සඳහා රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ කිරි භාවිතා වේ.
කිරි පිරිමින්ගේ ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බවට න්‍යායක් ඇතත් මෙය විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර නොමැත.
සැමන් බෙලි
සැමන් වල බෙලි මාළු වල වඩාත්ම රසවත් කොටස නොවන අතර ඒවා ප්රධාන වශයෙන් බීම සඳහා සුලූ කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි. එසේ වුවද, උදරයේ විටමින්, ඛනිජ ලවණ බහුල වන අතර ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් ඇත:
- ගර්භණී සමයේදී කාන්තාවන්ට උදරය නිර්දේශ කරනුයේ මවගේ සහ දරුවාගේ ශරීරය ප්රයෝජනවත් අංග වලින් සංතෘප්ත කිරීම සඳහා ය.
- නිෂ්පාදිතය මගින් සමේ රෝග ලක්ෂණ අඩු කරයි;
- ඔමේගා -3 හි ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා සැමන් මත්පැන් පානය කිරීම තරබාරුකම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර එය ප්රධාන වශයෙන් ශරීරයේ මේද අම්ල නොමැතිකම නිසා ඇතිවේ;
- මොළයේ සෛලවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වේ;
- උදරය ආතරයිටිස් වල දැවිල්ල අඩු කරයි;
- පිරිමි වඳභාවයට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා වේ.
පූර්ව ව්‍යායාම මලල ක්‍රීඩකයින් සඳහා උදරය විශාල ශක්ති ප්‍රභවයක් විය හැකිය.
සෞඛ්‍යයට හානියක්
සැමන් මත්ස්‍යයාට සෞඛ්‍යයට හානි කළ හැක්කේ නිෂ්පාදිතය අනිසි ලෙස භාවිතා කළහොත් පමණි. මන්දයත් අනෙකුත් මුහුදු ආහාර මෙන් රතු මසුන්ට බැර ලෝහ රැස් කර ගත හැකි බැවිනි. එබැවින් පාරිසරික වශයෙන් අහිතකර ප්‍රදේශවල අල්ලා ගන්නා මසුන් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම රසදිය විෂ වීමට හේතු වේ. අසාත්මිකතා හෝ නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීම ඇති විට සැමන් ආහාරයට ගැනීම contraindicated.
ලුණු දැමූ සැමන් පරිභෝජනය සඳහා contraindicated:
- අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින්;
- ලුණු අන්තර්ගතය හේතුවෙන් ගර්භනී කාන්තාවන් විශාල වශයෙන්;
- ක්ෂය රෝගයේ විවෘත ස්වරූපයක් සහිතව;
- වකුගඩු රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්, ලුණු නිසාද වේ.
ලුණු දැමූ හෝ දුම් කළ රතු මාළු නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම සඳහා ද මෙය අදාළ වේ.
සටහන: තරබාරුකම හෝ හෘද රෝග සඳහා විශාල වශයෙන් බැදපු මාළු අනුභව නොකළ යුතුය, බේක් කළ හෝ තැම්බූ සැමන් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්න.
© සර්ජියෝජන් - stock.adobe.com
ප්‍රති come ලය
සැමන් යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් මාළුවෙකි. ආහාර පෝෂණයට සුදුසු, ශරීරය විටමින් වලින් සංතෘප්ත කර, බර අඩු කර ගන්නා අයට ආහාර ගැනීම නිසා අහිමි වේ. ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන්ට ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, හෘදය මෙන්ම පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් ලෙස සැමන් අවශ්‍ය වේ. මීට අමතරව, කිරි, බෙලි, රතු මාළු කේවියර් සැමන් මසුන් වලට නොඅඩු පිරිමින්ට සහ කාන්තාවන්ට ප්රයෝජනවත් වේ.
