ශාඛාව: සංයුතිය, ප්‍රතිලාභ සහ ශරීරයට සිදුවන හානිය, ගත යුතු ආකාරය * ක්‍රොස්ෆිට්

බ්‍රාන් යනු වටිනා පෝෂණ ගුණ ඇති නිෂ්පාදනයක් වන අතර දීර් full කාලයක් තිස්සේ පූර්ණ බවක් ලබා දෙන අතර මේද තැන්පතු බවට පරිවර්තනය නොවේ. තිරිඟු, ඕට්, රයි සහ ඉරිඟු වැනි වඩාත් ජනප්‍රිය නිවුඩු වර්ග වේ. සහල්, හණ, අම්බෙලිෆර් සහ බාර්ලි අඩු ප්‍රයෝජනවත් නොවේ. සමස්තයක් ලෙස ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර බර අඩු කර ගැනීමට දායක වන අද්විතීය ප්‍රයෝජනවත් සංරචක සහ ආහාරමය තන්තු සමූහයක් බ්‍රාන්හි අඩංගු වේ.

එය කුමක්ද

නිවුඩ්ඩ වල වාසි සහ properties ෂධීය ගුණාංග ගැන මිනිසුන් බොහෝ විට අසන නමුත් එය කුමක්දැයි සෑම දෙනාම නොදනිති. බ්‍රාන් යනු සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි සැකසීමේ අතුරු product ලයකි.

බ්‍රාන් යනු ධාන්ය හෝ ධාන්ය විෂබීජයක shell න කවචයකි. පිරිපහදු කිරීම (ඇඹරීම) සහ විරංජනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී hard න කවචය ධාන්ය වලින් ඉවත් කරනු ලබන අතර එය 100% ක්ම එළවළු තන්තු වේ.

ධාන්ය ඉඟටිය ඇඹරීමේ මට්ටමට වෙනස් වන අතර රළු විය හැකිය, එම අවස්ථාවේ දී නිවුඩ්ඩ රළු වන අතර සිහින් නම් අතුරු product ලය සිහින් ලෙස හැඳින්වේ.

ශාඛාව ප්‍රායෝගිකව මිනිස් සිරුරට අවශෝෂණය නොවන අතර එම නිසා බර වැඩිවීමට හේතු නොවේ, නමුත් තෘප්තිමත් හැඟීමක් ඇති කරයි. Esophagus හරහා ගමන් කරමින්, නිවුඩ්ඩ මුලින්ම ආමාශයේ තැන්පත් වී ඉදිමී, පසුව බඩවැල් හරහා නිදහසේ ගමන් කරයි, ඒ සමඟම දිරාපත්වන නිෂ්පාදන, විෂ හා විෂ ඉවත් කරයි.

සංයුතිය, BZHU සහ කැලරි අන්තර්ගතය

නිවුඩ්ඩ වර්ගය අනුව රසායනික සංයුතිය, නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය සහ BZHU අනුපාතය වෙනස් වේ. බ්රාන් යනු ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය සංයුතියේ තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල පොහොසත් අන්තර්ගතය නිසා සෞඛ්ය සම්පන්න හා නිසි ආහාර වේලක් (පීපී) අනුගමනය කරන පුද්ගලයින්ගේ මෙන්ම ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය.

100 ග්රෑම් සඳහා වඩාත් සුලභ නිවුඩ්ඩ වල පෝෂණ අගය:

විවිධත්වය	ආහාරමය තන්තු, උ	කැලරි අන්තර්ගතය, kcal	ප්‍රෝටීන, උ	කාබෝහයිඩ්රේට්, උ	මේදය, උ
ඕට්	15,3	245,6	17,4	50,6	7,1
සහල්	20,9	315,8	13,3	28,6	20,7
ලිනන්	–	250,1	30,1	9,9	10,1
තිරිඟු	43,5	165,5	16,1	16,7	3,8
රයි	43,5	114,3	12,3	8,6	3,4
ඉරිඟු	79,1	223,6	8,3	6,7	0,9

නිවුඩ්ඩ ග්‍රෑම් 15 ක් මේස හැන්දක තබා ඇත, එබැවින් නිෂ්පාදනයේ වර්ගය අනුව මෙම ප්‍රමාණයෙහි කැලරි ප්‍රමාණය ගණනය කෙරේ.

පිළිවෙලින් ග්‍රෑම් 100 කට BZHU අනුපාතය:

ශාඛාව	BZHU
ඉරිඟු	1/0,1/0,9
රයි	1/0,3/0,7
තිරිඟු	1/0,2/1
ලිනන්	1/0,3/0,4
සහල්	1/1,7/2,2
ඕට්	1/0,4/2,8

රයි, ඕට් සහ තිරිඟු නිවුඩ්ඩ පෝෂණය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

ග්‍රෑම් 100 කට නිවුඩ්ඩවල රසායනික සංයුතිය වගුවක ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ:

මූලද්රව්යවල නම	ඕට්	සහල්	තිරිඟු	රයි	ඉරිඟු
සෙලේනියම්	45.2 mcg	15.6 mcg	77.5 mg	–	16.8 mcg
යකඩ	5.42 mg	18.55 mg	14.1 mg	10,1 mg	2.8 mg
තඹ	0,4 mg	0.79 mg	0.99 mg	0.8 mg	0.3 mg
මැංගනීස්	5.56 mg	14.3 mg	11.4 mg	6.9 mg	0.14 mg
පොටෑසියම්	566.1 mg	1484 mg	1256 mg	1206 mg	44.1 mg
මැග්නීසියම්	235.1 mg	782 mg	447.8 mg	447.6 mg	63.5 mg
පොස්පරස්	734.1 mg	1676 mg	951.1 mg	310.1 mg	72.1 mg
කැල්සියම්	57.8 mg	56 mg	151 mg	229.2 mg	41.6 mg
සෝඩියම්	4.1 mg	5 mg	8.1 mg	61.0 mg	7.2 mg
තයමින්	1.18 mg	2.8 mg	0.76 mg	0.53 mg	0.02 mg
කොලීන්	32.1 mg	32.3 mg	74.3 mg	–	18.2 mg
විටමින් පීපී	0.94 mg	33.9 mg	13.6 mg	2.06 mg	2.74 mg
විටමින් බී 6	0.17 mg	4.1 mg	1,3 mg	–	0.16 mg
විටමින් ඊ	1.01 mg	4.9 mg	10.3 mg	1,6 mg	0.43 mg
විටමින් කේ	3.3 .g	1.8 .g	1.9 .g	–	0.32 .g

ඊට අමතරව, සෑම වර්ගයකම නිෂ්පාදනවල තන්තු, ශාක තන්තු මෙන්ම බහු- හා මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

ශරීරයට නිවුඩ්ඩ වල වාසි

විටමින්, තන්තු මෙන්ම ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව විලවුන් සියල්ලම නිවුඩ්ඩවල කොටසක් වන අතර එය ගැහැණු හා පිරිමි ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වේ, එනම්:

නිවුඩ්ඩ පමණක් හෝ ආහාරමය අතිරේකයක් ලෙස ක්‍රමානුකූලව භාවිතා කිරීම, උදාහරණයක් ලෙස පාන් වල නිදන්ගත කොලිටස් සහ ඩිවර්ටිකුලෝසිස් වැනි රෝග වැළැක්වීම සඳහා සේවය කරයි.
නිෂ්පාදිතය රුධිරයේ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන අතර රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි.
ධමනි ස්‍රාවය වීම වැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස බ්‍රාන් සේවය කරයි.
දියවැඩියා රෝගයේ නිවුඩ්ඩ වල වාසිදායක ගුණාංග සමන්විත වන්නේ රුධිරයේ පිෂ් ch ය බිඳවැටීම සහ නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩු කිරීමේ හැකියාව කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරමිනි.
බඩගින්න අඩු කිරීමෙන් ආහාරයට බඩ ඉරිඟු, උදාහරණයක් ලෙස රයි හෝ තිරිඟු ඇතුළත් කළහොත් ඔබට අමතර පවුම් අහිමි විය හැකිය.
ශාඛාව පරිවෘත්තීය වැඩි කරයි. තන්තු විසින්ම චර්මාභ්යන්තර මේදය දහනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ නොකරයි, නමුත් එය අතිරික්ත බරට හේතුව, එනම් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සෘජුවම බලපායි.
ඔබ අවම වශයෙන් සතියකට දෙවරක්වත් ධාන්යවල දැඩි ෂෙල් වෙඩි ගත්තොත් හෘදයාබාධ වැඩි දියුණු වේ. අතිරික්ත තරලය ශරීරයෙන් ඉවත් වන අතර සුදුමැලි වීම අඩු වේ.
නිෂ්පාදිතය අධි රුධිර පීඩනය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ, එයට වාසෝඩිලේටින් ගුණ ඇත.
අතු (ඕනෑම ප්‍රභේදයක්: ඉරිඟු, හණ ඇට, සහල්, ඕට්, ආදිය) බඩවැල් වලට චිකිත්සක බලපෑමක් ඇති කරයි, මල බද්ධය සමනය කරයි සහ මහා බඩවැලේ ඇති විෂ හා විෂ ඉවත් කරයි. ක්‍රමානුකූල භාවිතයෙන් නිෂ්පාදිතය සමස්තයක් ලෙස ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

බරපතල අසනීපයකින් හෝ ශල්‍යකර්මයකින් පසුව මෙන්ම ක්‍රීඩා මැරතන් හෝ තරඟ වලින් වෙහෙසට පත්වීමෙන් පසු සුවය ලබන කාලය තුළ ධාන්ය ෂෙල් වෙඩි අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

සීනි, ලුණු හෝ රසය වැඩි කරන ද්‍රව්‍ය පසුකාලීනව එකතු කළ හැකි බැවින් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් නිවුඩ්ඩ කැටයම් කර ඇත. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් ප්‍රායෝගිකව ගන්ධ රහිත වන අතර උච්චාරණ රසයක් නොමැත.

බර අඩු වන විට නිවුඩ්ඩ ගන්නේ කෙසේද

නිෂ්පාදනයේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පිළිබඳ පුළුල් ලැයිස්තුවක් තිබියදීත්, ඔබට අසීමිත ප්‍රමාණවලින් නිවුඩ්ඩ අනුභව කළ නොහැක. දිනකට ග්‍රෑම් 20-40 අතර ප්‍රමාණයක් සිහින් නිෂ්පාදනයක් ගැනීම නිවැරදි නමුත් තවත් නැත.

ධාන්ය ෂෙල් වෙඩි සඳහා අවසර දී ඇත්තේ ජලය සමඟ සංයෝජනයෙන් පමණි, එසේ නොවුවහොත් කිසිදු .ලදායී බලපෑමක් ඇති නොවේ. නිවුඩ්ඩ (ඕට්, රයි, ආදිය) ගැනීම, උතුරන වතුර වත් කිරීම, විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ගත කිරීම අවශ්‍ය වේ. ඉන්පසු අතිරික්ත දියර ඉවතට ගෙන ඕනෑම කෑමක් සඳහා එකතු කරන්න.

සිහින් වීමේ ක්‍රියාවලියට දායක වන ආහාරමය තන්තු ක්‍රියා කරන්නේ නිෂ්පාදිතය තෙතමනය අවශෝෂණය කර පරිමාව වැඩි කළහොත් පමණි.

වැඩිහිටියෙකු සඳහා පළමු වරට ආහාරයට ගන්නා නිවුඩ්ඩ දිනකට තේ හැන්දක 1 කින් ආරම්භ කළ යුතු අතර, මාත්‍රාව දිනකට හැදි 2 ක් දක්වා වැඩි කළ හැක්කේ සති 2 කට පසුව පමණි.

බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් වන්නේ ධාන්‍යවල දැඩි කවච මගින් බඩවැල්වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීම ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම ය. ආමාශයේ නිවුඩ්ඩ සමඟ ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසු, සෑහීමකට පත්වීමේ හැඟීම දිගු කලක් පවතී - අතු ඉදිමී ආමාශයේ පරිමාවෙන් වැඩි කොටසක් පුරවයි.

නිෂ්පාදිතය භාවිතා කරමින් විවිධ ආහාර වේලට ඇත, නමුත් ඒ සෑම එකක් තුළම නිවුඩ්ඩ යනු සහායක මාධ්‍යයක් වන අතර ප්‍රධාන ශක්ති ප්‍රභවය නොව එකම ආහාරය නොවේ.

සෞඛ්‍යයට හා contraindications වලට අතු වල හානිය

දෛනික නිවුඩ්ඩ ප්‍රමාණය ඉක්මවා යාමෙන් අතුරු ආබාධ ඇති විය හැකි අතර මිනිස් සෞඛ්‍යයට හානි විය හැකිය. පහත දැක්වෙන රෝග උග්‍රවන අවස්ථාවක දී ඕනෑම නිවුඩ්ඩ වර්ගයක් භාවිතා කිරීම contraindicated:

ගැස්ට්රයිටිස්;
ආමාශයේ තුවාලයක්;
එන්ටරයිටිස්.

උග්‍රවීම අවසන් වූ පසු, ඔබට තේ හැන්දක 1 ක ප්‍රමාණයෙන් නිවුඩ්ඩ නැවත ආහාරයට ගත හැකිය. ඊට අමතරව, ඔබ ධාන්ය වර්ග වලට ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම් නිෂ්පාදිතය අනුභව කිරීම සපුරා තහනම්ය.

නිෂ්පාදිතය ක්‍රමානුකූලව අපයෝජනය කිරීම ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග, සමතලා කිරීම, අජීර්ණය, හයිපොවිටමිනොසිස් උග්ර කිරීමට හේතු වේ.

දෛනිකව නිවුඩ්ඩ ප්‍රමාණය වැඩි කර ගත හැක්කේ පෝෂණවේදියෙකුගේ නිර්දේශය මත පමණක් වන අතර මෙය ක්‍රමයෙන් සිදු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ප්‍රති come ලය

බ්රාන් යනු සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ඔබට අපේක්ෂිත ප්රති .ල ලබා ගැනීමෙන් පසු බර අඩු කර ගැනීමට සහ ඔබේ ශරීරය නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. නිෂ්පාදිතය ක්‍රමානුකූලව භාවිතා කිරීම සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි සහ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. ශරීරයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය වන තන්තු, ආහාර හා ශාක තන්තු, විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව ද්‍රව්‍ය වලින් බ්‍රාන් පොහොසත් ය.