චුම් සැමන් යනු සැමන් පවුලේ මාළුවෙකි. පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන වලට අමතරව, එහි සංයුතියේ ප්‍රයෝජනවත් අංග රාශියක් අඩංගු වේ. මලල ක්‍රීඩකයන් විසින් මාළු බොහෝ විට ආහාරයට එකතු කරනු ලැබේ - මාංශ පේශිවල සම්පූර්ණ වර්ධනය සඳහා ඉක්මනින් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් අවශ්‍ය වේ. චූ සැමන් වල ස්ටීක්ස් හෝ ෆිලට් පමණක් නොව, කේවියර් සහිත කිරි ද ඇති අතර, දෙවැන්න බොහෝ විට මුහුණේ සමේ තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා රූපලාවණ්‍ය ක්ෂේත්‍රයේ භාවිතා වේ.
මාළු නිසි පෝෂණය සඳහා සුදුසු වන අතර ඔමේගා -3 වැනි මේද අම්ල මෙන්ම ශරීරයේ පූර්ණ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ ද ප්‍රභවයකි. චුම් සැමන් ෆිලට් යනු ආහාරමය ආහාර නිෂ්පාදනයක්: මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කරන විට එය මේද තැන්පතු බවට පත් නොවී සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ශක්තිය බවට පරිවර්තනය වේ. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති කාන්තාවන් සහ ගැහැණු ළමයින්ගේ ආහාර වේලට රතු මාළු ඇතුළත් කිරීම පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරයි.
කැලරි අන්තර්ගතය සහ චුම් සැමන් වල සංයුතිය
රතු චුම් සැමන් යනු අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි ප්‍රෝටීන විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැත. ග්රෑම් 100 කට නැවුම් මාළු කුට්ටි වල කැලරි ප්‍රමාණය 126.8 kcal වේ. තාප පිරියම් කිරීම මත පදනම්ව, මසුන්ගේ ශක්ති වටිනාකම වෙනස් විය හැකිය, එනම්:
- ෆ්රයිඩ් චම් සැමන් - 386.1 kcal;
- තම්බා - 126.9 kcal;
- තෙල් වලින් - 245.3 kcal;
- ඉස්ටුවක් - 129.5 kcal;
- උඳුන තුල පිළිස්සීම - 162.6 kcal;
- තැම්බූ - 131.2 kcal;
- අඹරන ලද - 150.1 kcal;
- ලුණු දැමූ - 184.3 kcal;
- තරමක් හා තරමක් ලුණු දැමූ - 182.1 kcal;
- chum ear - 32.2 kcal;
- සීතල හා උණුසුම් දුම් පානය - 196.3 kcal.
චුම් කිරි ග්රෑම් 100 කට 100 kcal, රතු කේවියර් - 251.2 kcal අඩංගු වේ. ආහාරමය ආහාර සඳහා තම්බා, ඉස්ටුවක් සහ තැම්බූ මාළු වඩාත් සුදුසුය. දුම් පානය බැහැර කළ යුතු අතර ලුණු දැමූ ප්‍රමාණය සීමිත ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කළ යුතුය.
ග්රෑම් 100 කට මාළු වල පෝෂණ අගය:
- මේද - ග්රෑම් 5.7;
- ප්‍රෝටීන - 19.1 ග්රෑම්;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 0 ග්රෑම්;
- ජලය - ග්රෑම් 74.2;
- ආහාර තන්තු - 0 ග්රෑම්;
- අළු - 1.2 ග්රෑම්
BZHU හි අනුපාතය පිළිවෙලින් 1 / 0.3 / 0 වේ. චූ සැමන් සැවියන් කේවියර් වල ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 31.5 ක් සහ මේද ග්රෑම් 13.6 ක් අඩංගු වේ.
100 ග්රෑම් සඳහා නිෂ්පාදනයේ රසායනික සංයුතිය වගුවක ස්වරූපයෙන් විස්තර කෙරේ:
| ද්‍රව්‍යයේ නම | මාළු වල අන්තර්ගතය |
| අයඩින්, mg | 0,05 |
| තඹ, mg | 0,11 |
| යකඩ, mg | 0,6 |
| මැංගනීස්, mg | 0,05 |
| ෆ්ලෝරීන්, mg | 0,43 |
| සෙලේනියම්, මිලිග්‍රෑම් | 0,037 |
| සින්ක්, මිලිග්‍රෑම් | 0,7 |
| පොටෑසියම්, mg | 334,9 |
| සෝඩියම්, mg | 60 |
| සල්ෆර්, mg | 190 |
| කැල්සියම්, mg | 20 |
| පොස්පරස්, mg | 199,8 |
| මැග්නීසියම්, mg | 60 |
| ක්ලෝරීන්, mg | 166,1 |
| තයමින්, එම්.ජී. | 0,33 |
| විටමින් A, mg | 0,04 |
| ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, mg | 1,3 |
| විටමින් පීපී, මිලිග්‍රෑම් | 8,6 |
| විටමින් බී 2, මිලිග්‍රෑම් | 0,2 |
| විටමින් ඊ, මිලිග්‍රෑම් | 1,3 |
ඊට අමතරව, චුම් සැමන් වල සංයුතිය අත්‍යවශ්‍ය නොවන හා අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල, බහු- හා මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල වලින් පොහොසත් වේ, එනම්: ඔමේගා -3 ග්රෑම් 1.07, ඔමේගා -6 - 0.13 ග්රෑම්, ඔලෙයික් - ග්රෑම් 100 ට ග්රෑම් 1.18. කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය - රතු මාළු ග්රෑම් 100 කට 80 mg.
© joy666 - stock.adobe.com
මසුන්ගේ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ
රතු මාළු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම පිරිමින්ගේ හා කාන්තාවන්ගේ සෞඛ්‍යයට යහපත් ය. එහි සංයුතිය ඛනිජ හා විටමින් වලින් පොහොසත් බැවින් ශරීරයට නිසි ලෙස ක්‍රියා කිරීමට අවශ්‍ය වේ. මුහුදු ආහාරවල වාසිදායක ගුණාංග පහත පරිදි වේ.
- “හානිකර” කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩු වන අතර එම නිසා රුධිර නාල වල තත්වය වැඩි දියුණු වන අතර රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත්වේ.
- ආ roke ාතය, හෘදයාබාධ හා අධි රුධිර පීඩනය වැනි රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ.
- පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන අතර ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
- දත් වල තත්වය වැඩි දියුණු වන අතර හිසකෙස් හා නියපොතු ශක්තිමත් වේ.
- ආතතිය අඩු කරයි, මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි. මාළු මානසික අවපීඩනය වර්ධනය වීම වළක්වයි. මීට අමතරව, නිෂ්පාදිතය මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
- විඳදරාගැනීම වැඩි කරයි, එය ක්රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට ව්‍යායාම් ශාලාවේදී හෝ තරඟයකට පෙර වඩාත් tive ලදායී වීමට විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
- පුරුෂයින්ගේ හා කාන්තාවන්ගේ ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වයේ කාර්යය යථා තත්වයට පත් කරනු ලැබේ, හෝමෝන නිපදවීම සාමාන්‍යකරණය වේ.
- අක්මා සෛල පුනර්ජනනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් වන අතර මෙම ඉන්ද්‍රිය පිරිසිදු වේ.
- සමේ හා ශරීරයේ තත්වය වැඩිදියුණු වන්නේ මාළු එයට ප්‍රබෝධමත් කරන බැවිනි.
බරපතල රෝගාබාධවලින් හෝ ශාරීරික වෙහෙසකින් පසුව, ගර්භනී කාන්තාවන් සහ කිරි දෙන මව්වරුන් සඳහා සුවවීමේ කාලය තුළ චුම් සැමන් ආහාරයට ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.
සිරුරේ බර අ loss ු කිරීමට මාළු ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම ඉක්මනින් තෘප්තිමත් කිරීමටත්, ආමාශයේ අධික බරක් ඇති කිරීමටත් ඉක්මනින් ජීර්ණය වීමටත් නොවේ. චුම් සැමන් වල “හිස්” කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවේ, එබැවින් එය මේද තැන්පතු ආකාරයෙන් තැන්පත් නොවේ, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ සැකසූ අතර ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ.
ලුණු දැමූ, සැහැල්ලුවෙන් හා සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ මාළු ශක්තිමත් බීම සඳහා සුලූ කෑමක් ලෙස භාවිතා කිරීම හොඳය, මන්ද එය ශරීරයට මත්පැන් වල විෂ සහිත බලපෑම් අඩු කරයි.
මධ්‍යස්ථව දුම් පානය කරන මාළු දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව යථා තත්වයට පත් කිරීමට සහ මේද අම්ල වලින් ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට උපකාරී වන නමුත් ආහාර වේලක් තුළ පෝෂණය සඳහා සුදුසු නොවේ.
© yanadjan - stock.adobe.com
චුම් කිරි වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
කිරි වල දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් බහු හා මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල සහ ප්‍රෝටමින් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, නිෂ්පාදිතය ක්‍රමානුකූලව භාවිතා කිරීමෙන් ලැබෙන වාසි පහත පරිදි වේ.
- මොළයේ වැඩ වැඩි දියුණු කරයි;
- සම පුනර්ජීවනය වේ;
- අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- මොළයේ සෛල පිරිහීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ;
- අස්ථි ඇටසැකිල්ල ශක්තිමත් වේ;
- හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ;
- පිරිමි විභවය වැඩිවේ;
- රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරනු ලැබේ;
- විඳදරාගැනීම සහ කාර්ය සාධනය වැඩි කිරීම.
කිරිවල ඇති වාසිදායක ද්‍රව්‍ය ශරීරයට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කරන අතර වෛරස් රෝග වල ලක්ෂණ අඩු කරයි.
සුදු කිරීමේ හා පුනර්ජීවනය කිරීමේ බලපෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා චූම් කිරි රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය නැවුම් නිෂ්පාදනයක් මිස ලුණු නිෂ්පාදනයක් නොවේ.
ශරීරයට කේවියර් වල වාසි
චූ සැමන් මත්ස්‍යයාගේ රතු කේවියර් එහි පොහොසත් සංයුතියට ප්‍රසිද්ධය. කෙසේ වෙතත්, එහි අධික කැලරි අන්තර්ගතය නිසා, ආහාර වේලක් තුළ නිතර පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. කේවියර් ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන වාසි පහත පරිදි වේ.
- ස්නායු පද්ධතියේ වැඩ වැඩි දියුණු කරයි;
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් වේ;
- පිරිමි විභවය වැඩිවේ;
- හෘද වාහිනී පද්ධතියේ වැඩ වැඩි දියුණු කරයි;
- දර්ශනය වැඩි දියුණු කරයි;
- පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වනු ලැබේ.
මීට අමතරව, අස්ථි ශක්තිමත් වන අතර සමේ තත්වය වැඩි දියුණු වේ. කේවියර් රිකේට් සඳහා රෝග නිවාරණයක් ලෙස නිර්දේශ කෙරේ. නිෂ්පාදනයේ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ක්රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට අවශ්‍ය වේ. ඇල්සයිමර් රෝගය සහ දද වැනි රෝග වැළැක්වීම සඳහා කේවියර් රෝග නිවාරක කාරකයක් ලෙසද සැලකේ.
ප්‍රතිවිරෝධතා සහ මාළු වලින් සිදුවන හානිය
චූ සැමන් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම, විශේෂයෙන් ලුණු දැමූ හා දුම් ආකාරයෙන්, අනවශ්‍ය ප්‍රතිවිපාකවලින් පිරී ඇත. දිනකට චම් සැමන් නිර්දේශිත ග්රෑම් 100-150 ග්රෑම්, සතියකට 3 වතාවක් මාළු ආහාරයට ගැනීම ප්‍රමාණවත්ය.
දුම් හා ලුණු දැමූ නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට ඇති ප්‍රතිවිරෝධතා:
- රක්තවාතය;
- අග්න්‍යාශයේ වැඩ කිරීමේදී ඇතිවන බාධා;
- වකුගඩු රෝගය;
- හෘද රෝග.
ඕනෑම ආකාරයකින් නිෂ්පාදිතය අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ කැළඹීම් ඇති විය හැකිය, එනම් බඩේ අමාරුව, ඔක්කාරය, ඉදිමීම සහ මල බද්ධය.
ලුණු දැමූ මාළු හා කේවියර් වල ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ශරීරයේ තරලය රඳවා තබාගෙන ඉදිමීමට හේතු වේ. ආහාර ගැනීමේ අක්‍රමිකතා සහ තරබාරුකම ඇති අයට කිරි නිර්දේශ නොකරයි.
ඊට අමතරව, චුම් සැමන්, වෙනත් ඕනෑම මුහුදු ආහාර මෙන්, මස් වල බැර ලෝහ රැස් කරයි. එබැවින් මාළු අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම රසදිය විෂ වීමට හේතු වේ.
© alexander talantsev - stock.adobe.com
ප්‍රති come ලය
චූ සැමන් යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න, ආහාරයට ගන්නා මසුන් වන අතර එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන්, බහු- හා මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. නිෂ්පාදිතය ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන්, බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සහ නිසි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අය සඳහා ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබ නිෂ්පාදිතය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකර සියලු ප්‍රතිවිරෝධතා සැලකිල්ලට ගන්නේ නම් මාළු ප්‍රායෝගිකව සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවේ.
