ක්රීම් යනු මේදයේ ඉහළ ප්‍රතිශතයක් සහිත කිරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර අඩුම කැලරි අන්තර්ගතය නොවේ. ක්රීම් වල ප්රතිලාභ කිරි වලට සමාන වේ, එබැවින් නිෂ්පාදිතය ළදරුවන් හැර ඕනෑම වයසක දී පරිභෝජනයට සුදුසු වේ. ආහාර ගැනීමේදී පවා ක්රීම් කුඩා ප්‍රමාණයක් පානය කළ හැකිය. මෙම කිරි නිෂ්පාදනය බොහෝ විට ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් විසින් මාංශ පේශි වර්ධනයට යොදා ගනී. මීට අමතරව, ක්රීම් බර අඩු අයට රාත්තල් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
රසායනික සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
රසායනික සංයුතිය හා කැලරි අන්තර්ගතය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ මේදයේ ප්‍රතිශතය සහ ක්රීම් වර්ගය මතය, එනම් ඒවා කසයෙන් තළා, වියලි, පැස්චරීකරණය කළ හෝ එළවළු ද යන්න මත ය. වඩාත් සුලභ වන්නේ 10% මේදය හා ගෙදර හැදූ 33% ක් සහිත ගබඩා මිලට ගත් ක්රීම් ය.
100 ග්රෑම් සඳහා ක්රීම් වල පෝෂණ අගය (BJU):
| විවිධත්වය | ප්රෝටීන, උ | මේදය, උ | කාබෝහයිඩ්රේට්, උ | කැලරි අන්තර්ගතය, kcal |
| ක්රීම් 10% | 3,2 | 10 | 4,1 | 118,5 |
| ක්රීම් 20% | 2,89 | 20 | 3,5 | 207,9 |
| ක්රීම් 15% | 2,5 | 15 | 3,6 | 161,3 |
| ක්රීම් 33% | 2,3 | 33 | 4,2 | 331,5 |
| විප්ඩ් ක්රීම් | 3,2 | 22,3 | 12,6 | 258,1 |
| වියළි ක්රීම් | 23,1 | 42,74 | 26,4 | 578,9 |
| එළවළු ක්රීම් | 3,0 | 18,9 | 27,19 | 284,45 |
ක්රීම්වල ඇති මේද ප්රමාණය වැඩි වන විට කාබෝහයිඩ්රේට් හා ප්රෝටීන ප්රමාණය අඩු වේ. කොලෙස්ටරෝල්, සංතෘප්ත මේද අම්ල සහ ඇමයිනෝ අම්ල ද එහි අඩංගු වේ. තවත් වැදගත් කරුණක්: විෂබීජහරණය කළ ක්රීම් මෙන් නොව පැස්ටරීකරණය කළ ක්රීම් වල ලැක්ටෝස් අඩංගු වේ.
ග්රෑම් 100 කට ස්වාභාවික ක්රීම්වල රසායනික සංයුතිය:
| මූලද්රව්ය | පැස්ටරීකරණය කළ ක්රීම්, mg | විෂබීජහරණය කළ ක්රීම්, mg |
| විටමින් සී | 0,5 | – |
| විටමින් ඊ | 0,31 | 0,31 |
| විටමින් එච් | 0,0034 | – |
| විටමින් බී 2 | 0,12 | 0,12 |
| විටමින් ඒ | 0,066 | 0,026 |
| විටමින් බී 1 | 0,04 | 0,03 |
| විටමින් පීපී | 0,02 | – |
| විටමින් බී 6 | 0,03 | – |
| පොස්පරස් | 84,0 | 84,0 |
| මැග්නීසියම් | 10,1 | 10,1 |
| සෝඩියම් | 39,8 | 39,8 |
| පොටෑසියම් | 90,1 | 90,1 |
| සල්ෆර් | 27,2 | 27,2 |
| ක්ලෝරීන් | 75,6 | – |
| සෙලේනියම් | 0,0005 | – |
| තඹ | 0,023 | – |
| සින්ක් | 0,31 | – |
| අයඩින් | 0,008 | – |
| යකඩ | 0,1 | 0,1 |
| ෆ්ලෝරීන් | 0,016 | – |
ක්රීම් වල වටිනා ගුණාංගවලින් එකක් වන්නේ සංයුතියේ පොස්පේටයිඩ තිබීමයි. ගුණාංග සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම මූලද්රව්ය මේද වලට ආසන්න වන අතර උනුසුම් වීමෙන් පසු දිරාපත් වේ, එබැවින් සිසිල් කළ ක්රීම් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, මෙම තත්වය තුළ ඒවා වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.
එළවළු ක්රීම්
එළවළු ක්රීම් සත්ව මේද භාවිතයෙන් තොරව පොල් හෝ පාම් තෙල් මත සාදනු ලැබේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් සාමාන්‍යයෙන් නිර්මාංශිකයින් විසින් පරිභෝජනය කරනු ලැබේ, බර අඩු කර ගැනීම සහ ශරීරයේ තනි ලක්ෂණ නිසා කිරි නිෂ්පාදන අනුභව කළ නොහැකි පුද්ගලයින්.
කිරි ආදේශකයේ අඩංගු වන්නේ:
- රස;
- සීනි;
- ආහාර වර්ණක;
- ලුණු;
- E331,339 වැනි ආම්ලිකතා නියාමකයින්;
- ස්ථායීකාරක;
- E332,472 වැනි ඉමල්සිෆයර්;
- එළවළු මේදය (හයිඩ්‍රජනීකෘත);
- sorbitol;
- ජලය.
ඊ අකුරින් සලකුණු කර ඇති සියලුම ආහාර අතිරේක සෞඛ්‍යයට ආරක්ෂිත නොවේ, එබැවින් එළවළු ක්රීම් මිලදී ගැනීමට පෙර, ඔබ ඒවායේ සංයුතිය හොඳින් කියවිය යුතුය.
වියළි නිෂ්පාදනයක්
කුඩු ක්රීම් යනු ස්වාභාවික කිරි ක්රීම් ආදේශකයකි. වියළි ක්රීම් ශීතකරණයෙන් පිටත ගබඩා කර ඇති අතර එය මාස කිහිපයක් සඳහා වලංගු වේ. ඒවා ලබා ගන්නේ එළකිරි (සම්පූර්ණ) හෝ එළවළු මේද වලින්. කිරි ක්රීම් වඩා මිල අධික වන අතර කෙටි ආයු කාලයක් ඇත.
වියළි ස්වාභාවික කිරි ක්රීම් වල අඩංගු වන්නේ:
- 40% ක් පමණ මේදය;
- 30% ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට්;
- 20% ක් පමණ ප්‍රෝටීන්;
- කාබනික අම්ල;
- පොටෑසියම්;
- විටමින් බී 2;
- පොස්පරස්;
- විටමින් ඒ;
- විටමින් සී;
- කැල්සියම්;
- choline;
- සෝඩියම්.
ඉහත සඳහන් කළ දේට අමතරව කිරි ක්රීම් සංයුතියේ සත්ව මේද අඩංගු වන අතර එම නිසා කොලෙස්ටරෝල් ග්රෑම් 100 කට 147.6 mg ලෙස දැක්වේ. වියළි එළවළු ක්රීම් වල රසායනික සංයුතිය ඉහත උප කොටසේ දක්වා ඇති සංරචක අඩංගු වේ.
විප්ඩ් ක්රීම්
විප්ඩ් ක්රීම් යනු පැස්ටරීකරණය කළ කිරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය විවිධ රසකාරක සමඟ කසයෙන් තළා ඇත. එවැනි කීම් ගෙදර හැදූ හෝ කාර්මික විය හැකිය.
ගෙදර හැදූ විප්ඩ් ක්රීම් අඩංගු වන්නේ:
- කිරි ප්‍රෝටීන්;
- මේද අම්ල;
- විටමින් ඩී;
- කොලෙස්ටරෝල්;
- විටමින් ඒ;
- බී විටමින්;
- කැල්සියම්;
- විටමින් සී;
- යකඩ;
- පොස්පරස්;
- ෆ්ලෝරීන්;
- පොටෑසියම්;
- බයෝටින්.
කුඩු කළ සීනි සමහර විට පැණි රසකාරකයක් ලෙස එකතු වේ. ඉහත සියල්ලට අමතරව කාර්මික විප්ඩ් ක්රීම් වල කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ආහාර වර්ණ, රසය වැඩි දියුණු කරන්නන් සහ රසකාරක අඩංගු වේ.
© photocrew - stock.adobe.com
ශරීරයට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල පොහොසත් සංයුතිය ක්රීම් වලට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ලබා දෙයි. ඔවුන්ගේ ඉහළ පෝෂණ ගුණය සහ පෝෂණ ගුණය නිසා, ළදරුවන් හැර අන් සියල්ලන්ටම ඒවා අනුභව කළ හැකිය. ශරීරය උණුසුම්ව තබා ගැනීමට අමතර ශක්තියක් අවශ්‍ය වන විට සීතල සමයේදී ක්රීම් විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.
- වැඩිහිටි වැඩිහිටියන්ට අඩු මේද ක්රීම් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. මෙය ස්නායු පද්ධතියේ තත්වයට බලපාන පොස්පේටයිඩ නිසා මොළයේ පිරිහෙන වෙනස්කම් වර්ධනය වීම වළක්වන අතර සෛල සඳහා වැදගත් ගොඩනැඟිලි කොටසක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
- ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් සඳහා, ක්රීම් බලශක්ති ප්රභවයක් ලෙස සුදුසු වන අතර, එය රසායනික ශක්ති බීම හෝ කැෆේන් වෙනුවට නිකොටින් (ටැබ්ලට් වල) ප්රතිස්ථාපනය කරයි. ව්‍යායාම් ශාලාවේ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වලදී ක්රීම් ඉක්මනින් කුසගින්න තෘප්තිමත් කළ හැකිය. ඊට අමතරව, කිරි නිෂ්පාදිතය එහි අධික ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය නිසා මාංශ පේශි සෑදීමට උපකාරී වන අතර එය හොඳින් හා ඉක්මණින් අවශෝෂණය වේ.
- මෙම ක්රීම් වල කැසීන් (සංකීර්ණ ප්‍රෝටීනයක්) අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට ප්‍රෝටීන් ප්රභවයක් ලෙස ක්‍රියා කරනවා පමණක් නොව, කුසගින්න පාලනය කිරීමටද උපකාරී වේ. මෙය බර අඩු කර ගැනීමේදී සහ ක්රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට විශේෂයෙන් වටී.
- ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අනවශ්‍ය බලශක්ති පරිභෝජනයක් අවශ්‍ය නොවී නිෂ්පාදනයේ මේද සං component ටකය ඉක්මනින් ශරීරයට අවශෝෂණය වේ.
- ක්රීම් ශ්ලේෂ්මල පටලයට විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. ඊට අමතරව, ආහාර විෂවීමේදී ක්රීම් ප්රයෝජනවත් වන අතර, විෂ හා විෂ ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමට ශරීරයට උපකාරී වේ. රසායනික විෂවීමක් (යමක් පින්තාරු කරන අතරතුර) හෝ පුද්ගලයෙකු දුමාරයෙන් හා දැවෙන ගඳෙන් හුස්ම ගන්නේ නම්, අඩු මේද ක්රීම් වීදුරුවක් පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එමඟින් සරල කිරි වලට වඩා ශරීරයට හානිකර ද්‍රව්‍යවල බලපෑම සීමා කරයි.
- සෙරොටොනින් මුදා හැරීම උත්තේජනය කරන ඇමයිනෝ අම්ල වලට ස්තූතියි, මනෝභාවය වැඩි දියුණු වනු ඇත, විඳදරාගැනීම සහ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි වන අතර නින්ද සාමාන්‍ය තත්වයට පත්වේ. සෙරොටොනින් මානසික අවපීඩනයෙන් මිදීමට සහ රසකැවිලි හා සරල කාබෝහයිඩ්රේට් සඳහා ඇති තෘෂ්ණාව අඩු කරයි.
- උණුසුම් බීම සමඟ සංයෝජනය වන ක්රීම්, ආමාශ ආන්ත්රයික ශ්ලේෂ්මලයට කැෆේන් වල ඇතිවන කෝපාවිෂ් effect බලපෑම අඩු කරන අතර දත් එනමලය සමරු .ලක වලින් ආරක්ෂා කරයි.
- ලෙසිටින්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර, නිෂ්පාදිතය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන අතර රුධිර නාල වල තත්වය කෙරෙහි ද බලපාන අතර නව කොලෙස්ටරෝල් සමරු .ලක වලින් ඒවා ආරක්ෂා කරයි.
- ක්රීම් වල පැහැදිලි වාසිය කැල්සියම් අන්තර්ගතය තුළ ඇති අතර එය දත් සහ අස්ථිවල ශක්තියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. කිරි නිෂ්පාදනයේ අඩංගු පොස්පරස් ශරීරයට කැල්සියම් වල බලපෑම වැඩි කිරීමට උපකාරී වන හෙයින්, දරුවාගේ වර්ධන වේගය හෝ දුර්වල ඉරියව්වක් ඇති අවස්ථාවන්හිදී ක්රීම් භාවිතා කිරීම සුදුසුය.
- බර ක්රීම් ක්රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට පමණක් නොව අධික සිහින් බවකින් පෙළෙන සියලු දෙනාටම බර වැඩිවීමට උපකාරී වේ.
ක්රීම් සමඟ උණුසුම් ස්නානය කිරීම සම සුමට කිරීමට උපකාරී වන අතර පුනර්ජීවනය සහ සුදු කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි. සිහින් රේඛා සුමට කිරීම සහ සම මෘදු කිරීම සඳහා ඔබට මුහුණු ආවරණ සඳහා ක්රීම් එකතු කළ හැකිය.
සටහන: ගර්භනී කාන්තාවන්ට ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක ක්රීම් අනුභව කළ හැකි නමුත් එය ස්වාභාවික කිරි නම් පමණි.
කුඩු කිරි ක්රීම් ඒ සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ:
- ශරීරයට ශක්තිය දෙන්න;
- ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කරන්න;
- අස්ථි ශක්තිමත් කරන්න;
- සුදුමැලි වීම අඩු කරන්න;
- හෘද ස්පන්දන වේගය සාමාන්‍යකරණය කරන්න;
- මතකය යථා තත්වයට පත් කිරීම;
- හෝමෝන මට්ටම වැඩි දියුණු කිරීම.
විප්ඩ් ක්රීම් වල ප්රතිලාභ:
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම;
- ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම;
- මොළයේ සෛලවල කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කිරීම;
- වැඩිදියුණු කළ මනෝභාවය;
- නින්දේ රටා සාමාන්‍යකරණය කිරීම.
එළවළු කීම් විශේෂයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ. වාසි අතරින්, දිගු රාක්කයේ ආයු කාලය පමණක් සඳහන් කිරීම වටී.
© beats_ - stock.adobe.com
ක්රීම් භාවිතය හා හානිය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා
ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හෝ පුද්ගල ආසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියා තිබීම ආහාර සඳහා නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනය සඳහා ඇති ප්රධාන contraindication වේ. කිරි නිෂ්පාදනයක් මගින් සිදුවන හානිය බොහෝ විට එහි මේද ප්රමාණය හා අධික පරිභෝජනය සමඟ සම්බන්ධ වේ.
ක්රීම් භාවිතය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා:
- තරබාරුකම - අධික කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක්, විශේෂයෙන් වියළි හා විප්ඩ් ක්රීම් සම්බන්ධයෙන්;
- නිදන්ගත අක්මා රෝග, නිෂ්පාදනයේ මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින්;
- අවුරුදු 3 ට අඩු දරුවන්ට ජීර්ණය කිරීමට අපහසු බැවින් ඔවුන්ට ක්රීම් ලබා නොදිය යුතුය.
- වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහා අධික ලෙස ක්රීම් නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද මේ වයසේදී ශරීරයට අධික ආහාර ජීර්ණය කිරීම අපහසුය;
- urolithiasis හෝ රක්තවාතය - නිෂ්පාදනයේ බොහෝ පියුරීන් ඇත;
- දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ නොහැක, නමුත් ඇත්තේ අඩු මේද හා කුඩා ප්‍රමාණ පමණි;
- ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ එළවළු ක්රීම් කාන්තාවන් විසින් අනුභව නොකළ යුතුය.
වැදගත්! රසායනික විෂවීම හැරුණු විට දිනපතා ක්රීම් පරිභෝජනය ග්රෑම් 100 නොඉක්මවිය යුතුය.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, ඔබ සියලු ක්රීම් ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතු අතර, මේද ප්රමාණය 10% ඉක්මවන අතර නිෂ්පාදනයේ දෛනික පරිභෝජනය 10-20 ග්රෑම් දක්වා අඩු කළ යුතුය.
© daffodilred - stock.adobe.com
නිගමනය
ක්රීම් යනු විටමින්, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව ද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත කුඩා ප්රතිවිරෝධතා ලැයිස්තුවක් සහිත සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වේ. ගර්භණී සමයේදී, බර අඩු කර ගැනීම, මාංශ පේශි ගොඩනැගීම හෝ බර වැඩිවීම සඳහා ක්රීම් කාන්තාවන්ට අවසර දෙනු ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදනය පාහේ විශ්වීය වන අතර, ඔබ එය මධ්‍යස්ථව අනුභව කරන්නේ නම් (තනි තනිව තෝරාගත් මේද අන්තර්ගතයක් සහිතව), එවිට ඔබේ සෞඛ්‍යය ගැන කරදර විය යුතු නැත.
